白菜滷肉燥煲飯

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描述

思念北斗的高麗菜飯,以白菜和絞肉改良,在國外也能吃到這味。白菜又比高麗菜快軟爛,縮短了時間,吃起來還比高麗菜還甜喔!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1瓣
1小把
少許
1份
少許
1碗
適量

步驟

  • 熱油鍋依序加入:蒜末、蝦米、絞肉、素蠔油爆香,翻炒至肉燥上色及焦香味。

    熱油鍋依序加入:蒜末、蝦米、絞肉、素蠔油爆香,翻炒至肉燥上色及焦香味。

  • 原鍋加入白菜炒至半透明,再加入米炒至米粒上色。起鍋待蒸。

    原鍋加入白菜炒至半透明,再加入米炒至米粒上色。起鍋待蒸。

  • 內鍋加入和1碗米同等的1碗水量、外鍋1.5杯水,蒸熟就完成囉。

    內鍋加入和1碗米同等的1碗水量、外鍋1.5杯水,蒸熟就完成囉。

小撇步

內鍋水寧可少加,之後可以再加水繼續再蒸。適電鍋功能、白菜多寡而定。
夏天的白菜水分較少,在國外蔬菜更是乾癟,此食譜之後甚至多加了半碗的水。
儘量將米鋪平使沾到水,米粒才會熟的平均。

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