豬肉奶油煲仔飯

Bernice🍽
92 食譜 139 粉絲

食材

調味料
適量
1小匙
1小匙
  • 白米洗淨用1:1.2的水浸泡30分鐘

毛豆燙熟去膜
紅蘿蔔切丁
西洋芹切丁
蒜頭切末

    白米洗淨用1:1.2的水浸泡30分鐘 毛豆燙熟去膜 紅蘿蔔切丁 西洋芹切丁 蒜頭切末

  • 豬排用肉槌拍鬆,用蒜末(份量外)鹽抓醃

    豬排用肉槌拍鬆,用蒜末(份量外)鹽抓醃

  • 鍋中1大匙油放入豬排兩面各煎1-2分鐘 
表面有點恰恰 即先取出備用

原鍋放入紅蘿蔔末拌炒一下

    鍋中1大匙油放入豬排兩面各煎1-2分鐘 表面有點恰恰 即先取出備用 原鍋放入紅蘿蔔末拌炒一下

  • 砂鍋放入浸泡的米和水
上面再分別放入其餘配料
及煎過的豬肉排

蓋上鍋蓋 先用大火煮 
水滾轉中小火燜煮10分鐘  
熄火再燜5分鐘

    砂鍋放入浸泡的米和水 上面再分別放入其餘配料 及煎過的豬肉排 蓋上鍋蓋 先用大火煮 水滾轉中小火燜煮10分鐘 熄火再燜5分鐘

  • 打開鍋蓋取出豬肉排 
切成適口大小 

加入奶油、鹽黑胡椒、
白胡椒粉於飯中翻拌一下

    打開鍋蓋取出豬肉排 切成適口大小 加入奶油、鹽黑胡椒、 白胡椒粉於飯中翻拌一下

  • 最後將切好的豬排肉加入
翻拌一下 即完成

    最後將切好的豬排肉加入 翻拌一下 即完成

小撇步

豬排肉口感會比較柴,可以換成豬梅花等自己喜歡的肉

喜歡蒜頭的辛辣味,可以保留一些蒜末 在加入奶油時一起拌入

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