Bernice🍽 94 食譜 202 粉絲 追蹤 豬肉奶油煲仔飯 33 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬排肉(梅花肉) 350g 毛豆 70g 紅蘿蔔丁 70g 玉米粒 50g 西洋芹菜丁 50g 白米 2米杯 蒜末 15g 調味料 鹽 適量 黑胡椒粉 1小匙 白胡椒粉 1小匙 無鹽奶油 20g 步驟 白米洗淨用1:1.2的水浸泡30分鐘 毛豆燙熟去膜 紅蘿蔔切丁 西洋芹切丁 蒜頭切末 豬排用肉槌拍鬆,用蒜末(份量外)鹽抓醃 鍋中1大匙油放入豬排兩面各煎1-2分鐘 表面有點恰恰 即先取出備用 原鍋放入紅蘿蔔末拌炒一下 砂鍋放入浸泡的米和水 上面再分別放入其餘配料 及煎過的豬肉排 蓋上鍋蓋 先用大火煮 水滾轉中小火燜煮10分鐘 熄火再燜5分鐘 打開鍋蓋取出豬肉排 切成適口大小 加入奶油、鹽黑胡椒、 白胡椒粉於飯中翻拌一下 最後將切好的豬排肉加入 翻拌一下 即完成 小撇步 豬排肉口感會比較柴,可以換成豬梅花等自己喜歡的肉 喜歡蒜頭的辛辣味,可以保留一些蒜末 在加入奶油時一起拌入 3,607 瀏覽 2019/03/16 發表