豬肉奶油煲仔飯 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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食材
豬排肉(梅花肉)
350g
毛豆
70g
紅蘿蔔丁
70g
玉米粒
50g
西洋芹菜丁
50g
白米
2米杯
蒜末
15g
調味料
適量
黑胡椒粉
1小匙
白胡椒粉
1小匙
無鹽奶油
20g
  • 1
    白米洗淨用1:1.2的水浸泡30分鐘 毛豆燙熟去膜 紅蘿蔔切丁 西洋芹切丁 蒜頭切末
  • 2
    豬排用肉槌拍鬆,用蒜末(份量外)鹽抓醃
  • 3
    鍋中1大匙油放入豬排兩面各煎1-2分鐘 表面有點恰恰 即先取出備用 原鍋放入紅蘿蔔末拌炒一下
  • 4
    砂鍋放入浸泡的米和水 上面再分別放入其餘配料 及煎過的豬肉排 蓋上鍋蓋 先用大火煮 水滾轉中小火燜煮10分鐘 熄火再燜5分鐘
  • 5
    打開鍋蓋取出豬肉排 切成適口大小 加入奶油、鹽黑胡椒、 白胡椒粉於飯中翻拌一下
  • 6
    最後將切好的豬排肉加入 翻拌一下 即完成
小撇步

豬排肉口感會比較柴,可以換成豬梅花等自己喜歡的肉

喜歡蒜頭的辛辣味,可以保留一些蒜末 在加入奶油時一起拌入

2019/03/16 發表 395 瀏覽
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