醋拌章魚 - 藍妹啤酒

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描述

最近熱浪來襲,讓人忍不住想要來一瓶清涼的啤酒消暑。這道醋拌章魚口感Q、脆,吃來酸甜開胃,搭配上一口藍妹啤酒,炎炎夏日暑氣全消,當然拿來當做夏天的開胃小菜也很適合喔!「飲酒過量,有害 (礙) 健康」;「未滿十八歲禁止飲酒。」
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份量

4 人份

食材

500g
1~2條
少許
醬 汁
3大匙
1大匙
1.5大匙

步驟

  • 首先將小黃瓜切塊備用。

    首先將小黃瓜切塊備用。

  • 備一鍋滾水,將章魚下鍋繼續煮到水滾後,關火並蓋上蓋子悶約10分鐘,直到章魚可以用筷子戳入即可取出放涼。(Tips1)

    備一鍋滾水,將章魚下鍋繼續煮到水滾後,關火並蓋上蓋子悶約10分鐘,直到章魚可以用筷子戳入即可取出放涼。(Tips1)

  • 準備一碗溫水(手摸微燙即可),將海帶芽泡開(約10分鐘)。

    準備一碗溫水(手摸微燙即可),將海帶芽泡開(約10分鐘)。

  • 將醬汁的材料全部均勻混合備用。

    將醬汁的材料全部均勻混合備用。

  • 把放涼的章魚切成薄片備用。

    把放涼的章魚切成薄片備用。

  • 將所有的食材均勻混合,盛盤後再灑上白芝麻就完成了。

    將所有的食材均勻混合,盛盤後再灑上白芝麻就完成了。

小撇步

1. 如果是新鮮的章魚,去掉內臟後可以先用橄麵棍將章魚腳拍打軟,再用鹽巴去除章魚身上的黏液,這樣章魚肉會比較軟嫩。
2. 章魚腳的吸盤上有牙齒,可以直接用剪刀剪掉即可。
3. 調味料會因為品牌而鹹淡有所不同,請依照實際情況調整。
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「飲酒過量,有害 (礙) 健康」;「未滿十八歲禁止飲酒。」

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男人廚房1+1 421 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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