清炒筍片

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清爽又富含纖維的竹筍料理,亦可加入肉絲增加肉香味就是美味的竹筍炒肉絲~

烹調時間10分鐘

食材

竹筍(小) 2支
紅蘿蔔 少許
青蔥 1支
大蒜 2瓣
調味料
鹽 1小匙
鰹魚淡醬油 2大匙
醋 半湯匙
  • 1竹筍洗淨後切薄片、青蔥切段、紅蘿蔔切絲、大蒜切末。
  • 2煮一鍋水,水滾後放入竹筍片、一小匙鹽,蓋上鍋蓋燜煮8分鐘,時間一到取出筍片瀝乾備用。
  • 3起油鍋,先下蒜末爆香,再放入蔥白、紅蘿蔔絲拌炒一下。接著放入筍片,加兩湯匙鰹魚醬油、一小匙鹽、少許醋拌炒,起鍋前再下青蔥段。
  • 4完成~ (盛盤後可以淋一點香油或麻油增加香氣。)
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小撇步

竹筍先用滾水煮過可以去苦味,且放涼後冰冰箱保存要煮的時候就能快速上桌。

2017/06/27 發表 2,176 瀏覽

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