奶香麵包捲（水合法）
描述
加了有鹽奶油一起烘烤，麵包底部也因為奶油融化流下來，烤完的鹹香酥脆，是一款家中人氣的麵包。
步驟
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所有材料倒進盆中，奶油融化成液態，混合均勻。
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麵團會很黏手，用筷子輔助拌勻。
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拌勻成團後，蓋上浴帽，放在室溫發酵30分鐘（也可用保鮮膜、或乾布）
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手指沾點水，用手將四周麵團往中心壓。(每摸一次麵團就沾一次水）
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將四周麵團往中間壓整成圓。（約10-15下）
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再蓋上浴帽，發酵30分鐘，再重複兩次。（一共要做3次；都要靜置發酵30分鐘；這個步驟需花費2個小時）
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桌面灑點高筋麵粉，將麵團從盆中移出，在麵團表面也灑些麵粉，用手拍壓出大氣泡。
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將麵團分割成9等份滾圓。
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蓋上濕布，鬆弛15分鐘。
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搓成水滴狀壓扁，再用擀麵棍桿開後捲起。
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放入烤模中，噴點水，放入密閉空間，在發酵60分鐘。
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烤箱預熱180度，將麵團表面刷上點蛋液。
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再將奶油切成小塊隨意放在麵糰上，放進預熱好的烤箱，180度烤25-30分鐘。
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出爐後，脫模放在冷卻架上晾涼。
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很喜歡這種手撕的牽絲感覺。
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牽絲超療癒。
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底部焦香超好吃。
小撇步
20*20公分活底方形模
