鮮奶油長條麵包
描述
第一次寫食譜，不對的地方請多見諒喔
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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所有材料秤重（奶油忘了拍） *牛奶加熱至人體溫度 *奶油室溫軟化 *麵粉過篩
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盆裡放進高筋麵粉，挖三個洞分別放入鹽、砂糖、酵母，慢慢加入牛奶揉成團
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成團後加入軟化奶油繼續揉成團，這是麵糰會變得很濕，繼續揉奶油就會吸收
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成團的樣子
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繼續甩打揉打至產生薄膜
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有薄膜而且拉的時候不易破
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揉完後盆裡可以抹些奶油以免黏沾，蓋上保鮮膜放置溫暖處基本發酵1小時
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約兩倍大的時候戳洞不回縮代表發酵完成
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麵糰取出排氣，分成10等分，間隔排列蓋上濕布或保鮮膜做第二次發酵20分
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發酵完的時候，麵糰捏成長條狀，放上烘焙紙上，間隔排列溫暖處休息30-40分 當快完成發酵的時候預熱烤箱
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約1.5倍的時候即完成發酵。 用鋒利的刀子劃線（我沒有買專門劃線的刀子）
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以180度烤15-18分，烤完放置鐵網上冷卻
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冷卻的時間來製作鮮奶油餡，鮮奶油打發加入煉乳攪拌均勻即可
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麵包冷卻後剖半填入鮮奶油即完成～ 放入冰箱也有一番風味喔*\(^o^)/*
