鮮奶油蔥花培根起司丁麵包
描述
又是一款利用上班或晚上睡覺時間的低溫發酵方式做出的香氣四溢，軟綿可口的蔥花培根起司丁麵包！...我真的很喜歡蔥花呢！
食譜改自神老師的鮮奶油吐司
食材
步驟
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把高筋麵粉、糖跟鹽各放一邊、全蛋先放入麵包機內容器裡。
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啟動揉麵糰模式後把牛奶跟鮮奶油慢慢加入。
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等大約2分鐘後加入酵母。
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麵糰完成後，繼續放置麵包機內靜置30分鐘讓麵糰進行水合法。
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麵糰完成後，稍微加點手粉把麵糰收圓，表面噴點水，放入抹了油的密封袋或盒防止水份流失，放進冰箱冷藏最少8-12小時。
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從冰箱拿出來回室溫30分鐘到1小時。
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稍微加點手粉把麵糰排氣，分成8等份滾圓後，蓋上濕布或保鮮膜鬆弛15分鐘。
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取出一個麵糰（其餘先繼續用布或保鮮膜蓋著），加點手粉用桿麵棍桿成長方形。
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把蔥花培根餡料先平均鋪上，再把起司丁均勻放上去。
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由左往右輕輕捲起，再把收口捏緊。
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從麵糰的一頭輕輕往內捲，收口朝背面捏緊。
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表面噴上水放入烤盤裡，在烤箱裡做最後發酵40分鐘。（家裡的烤箱比較小，所以要分成兩盤。）
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在每個麵糰上刷上蛋液跟灑上黑芝麻。（圖中左上角是刷上蛋黃液，其他的是全蛋液。）
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用上火190度下火200度預熱10分鐘後，把烤盤放中層烤12-15分鐘，出爐後放在烤架上放涼。
小撇步
想縮短發酵時間，可以在烤箱裡放一杯熱水或提前10分鐘把麵糰放在預熱的烤箱上繼續發酵。
![[Witi✿Kitchen]洋蔥起司培根麵包](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F54458%2Fd5689e45a5e691bb.jpg&width=200)
