五味八珍的歲月-雞鬧豆腐


雞蛋與豆腐攪和得恰如其分,讓我們對遠方思念的人產生漣漪,猶如豆腐中有著易碎的人生、人生卻因為雞蛋的點綴而令人回味。
-
奶奶阿春(王滿嬌 飾)教過王傳寶(張耀仁 飾)這道料理,在奶奶過世後,傳寶因為爺爺老王(鍾承翰 飾)日記勾起過往回憶,最後洗心革面,努力振興爺奶留下來的餐館。

食材
板豆腐
2方塊
雞蛋
2顆
櫻花蝦
1.5大匙
青蔥
1根
米酒
1大匙
2大匙
調味料
史雲生清雞湯
2大匙
白胡椒粉
1/4小匙
醬油
2大匙
1/2茶匙
  • 1
    豆腐切塊,放入滾水中煮約3分鐘撈出;櫻花蝦加入米酒泡軟;青蔥切末
  • 2
    用叉子將豆腐壓碎,並瀝掉多餘水份
  • 3
    加入雞蛋、調味料拌勻
  • 4
    炒鍋加入油,放入櫻花蝦、蔥花小火煸出香氣
  • 5
    倒入豆腐蛋液,改轉大火快炒至蛋液不流動
  • 6
    再依照喜好續炒至乾鬆或保留一些湯汁,即可呈盤上桌
2017/07/10 發表 2.6 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 17 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣