鹹豬肉客家小炒(((0廚藝OK
描述
小家庭份量的鹹豬肉輕鬆零廚藝OK! 鹹豬肉不只是拿來烤和配飯吃!拿來炒客家小炒更是方便!準備客家小炒必要食材-->豬肉.魷魚.芹菜.豆干! 少許的醬油胡椒提香! 乾爽好吃又下飯!
步驟
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鹹豬肉 醃製作業 請看--> https://icook.tw/recipes/208143
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乾魷魚 逆紋切小段 泡溫開水+1小匙鹽巴 浸泡30分鐘 西洋芹切斜段,鹹豬肉切片,豆干切片
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我喜歡用油乾煎先把豆干扁香,這樣可以去掉豆干多餘水分.還能把豆香味提高
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再熱鍋把鹹豬肉下鍋煎至油跑出來有點赤赤的感覺
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續加入泡水瀝乾後的乾魷魚一起下鍋, 直到炒到魷魚香氣出來
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再陸續加入西洋芹下鍋炒,在添加少許的醬油.白胡椒 提香.用少許的水悶一下
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最後再把剛剛炒香的豆干一起拌炒至收汁完成.(請可以先試看看味道! 因為有鹹豬肉和魷魚有基礎的鹹味,如果還是不足,請自行再添加鹽巴調味)
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間單又清爽! 好下飯! 好配菜~
小撇步
如果不使用鹹豬肉可以改用肉絲或是五花肉切絲,味道會比較清淡,請再調整醬油鹽巴的比例
