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Melinda Li 料理之美好
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蒲瓜茶油麵線煎

蒲瓜茶油麵線煎

描述

蒲瓜又稱瓠瓜,清甜熱量低,含水量高又消暑解熱,在蒲瓜盛產的季節,正好入菜。 蒲瓜茶油麵線煎,香氣四溢,料多味美,是一份吃的飽又有營養的料理!

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食材

步驟

  • 切一塊蒲瓜,去皮除籽刨絲;紅蘿蔔去皮刨絲;蝦皮洗淨瀝乾水分;蛋加入花打散備用

  • 煮一鍋水,麵線煮熟撈起備用

  • 適量苦茶油,爆香泥,加入蝦皮、蒲瓜絲、紅蘿蔔絲炒香,放入熟麵線拌勻鋪平,倒入花蛋液,中小火慢煎,可鍋鏟壓一下,會較紮實不易鬆散,煎好一面定型,翻面續煎,確認油量及火候,避免過焦,待食材熟及表面金黃酥脆即可

  • 切片盛盤,灑上芝麻粒。麵線本身鹹味夠,不需特別調味(但可視個人喜好,淋少許醬汁)

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Melinda Li 料理之美好 208 食譜 604 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

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