雙層牛肉起士漢堡 (冷凍漢堡肉排煎法)

喵媽餐桌
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描述

沒有加生菜卻加了花生醬的牛肉堡🍔~很像美式餐廳的雙層牛肉堡,甜甜鹹鹹很對味。

在家常備作為速食餐,不管下午茶還是半夜,五分鐘就可以完成~絕對比外送還快,安心又美味。

時間

5 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 先烤漢堡皮,把起士放在漢堡皮下蓋,因為肉片一煎好就要取出放在漢堡上,所以要先烤漢堡。

註.常溫漢堡皮+冷藏起士片用烤箱200度烤1分30秒即可,冷凍的漢堡皮跟冷凍起士則要3分鐘。

    先烤漢堡皮,把起士放在漢堡皮下蓋,因為肉片一煎好就要取出放在漢堡上,所以要先烤漢堡。 註.常溫漢堡皮+冷藏起士片用烤箱200度烤1分30秒即可,冷凍的漢堡皮跟冷凍起士則要3分鐘。

  • #漢堡肉最佳的煎法
1.不退冰,先兩面大火煎出肉壁,蓋鍋每面各30秒
2.轉小火、轉小火、轉小火~蓋鍋每面各1分30秒
3.起鍋前拿走鍋蓋,肉汁推回到肉片上
3.肉片起鍋,放在烤好的漢堡皮🎉🎉🎉

    #漢堡肉最佳的煎法 1.不退冰,先兩面大火煎出肉壁,蓋鍋每面各30秒 2.轉小火、轉小火、轉小火~蓋鍋每面各1分30秒 3.起鍋前拿走鍋蓋,肉汁推回到肉片上 3.肉片起鍋,放在烤好的漢堡皮🎉🎉🎉

  • 在等肉排時,可先把漢堡上蓋先取出抹花生醬,花生醬有甜、無甜、加不加都可以,隨個人喜好調整。

    在等肉排時,可先把漢堡上蓋先取出抹花生醬,花生醬有甜、無甜、加不加都可以,隨個人喜好調整。

  • 有點紅不是血

紅色汁液主要是肌紅蛋白的顏色不是「血水」!!不要看到紅色就發瘋把它煎老了。

如果不喜紅色汁液,起鍋前兩面用大火稍微快速收一下,大概也就各再多個10秒就好。

    有點紅不是血 紅色汁液主要是肌紅蛋白的顏色不是「血水」!!不要看到紅色就發瘋把它煎老了。 如果不喜紅色汁液,起鍋前兩面用大火稍微快速收一下,大概也就各再多個10秒就好。

  • 花生醬抹好,肉排也差不多好了,立刻準備取出,不要煎太久~肉會乾掉

🎀記得:時間到立刻起鍋放漢堡皮上(降溫),讓肉汁鎖住。

    花生醬抹好,肉排也差不多好了,立刻準備取出,不要煎太久~肉會乾掉 🎀記得:時間到立刻起鍋放漢堡皮上(降溫),讓肉汁鎖住。

  • 加番茄醬(也可加燒烤醬、胡椒粉…隨喜愛變化)

    番茄醬(也可加燒烤醬、胡椒粉…隨喜愛變化)

  • 完成!超快的!

    完成!超快的!

小撇步

1.全程蓋鍋蓋,不要一直翻面!
2.煎冷凍漢堡肉排有要4分鐘,它比你想像的容易熟,我試過好幾次的組合,這個是最多汁而且會熟的時間(也可雙面中火各1分+最後轉小火2分)

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喵媽餐桌 103 食譜 761 粉絲

【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌

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留言

共 1 則
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  • 第一次煎,按照版主的作法,有熟又多汁,非常感謝分享

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