椰香芒果西米露

將芒果削皮切塊，保留約一顆的芒果丁，其他的打成芒果泥冷藏備用。

燒開一鍋水。

將適量的水倒入西谷米中浸泡，在倒入鍋裡煮。

煮開，煮至西米谷中心有一點小白點，關火蓋上鍋蓋悶10分鐘。

將悶好的西谷米，用清水洗掉黏液，再浸泡冰水一下瀝乾備用。

組合，先將西谷米放入、倒入芒果泥稍微攪拌一下，再倒入椰奶、放上西谷米，上方再擺上芒果丁、放上裝飾用薄荷葉即可。