【厚生廚房】三杯海鮮鍋

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香噴噴的三杯海鮮上桌嚕!在家中動手做美味又經濟的料理,輕鬆上手~快來一趟嚐鮮之旅吧!

食材

金目魚片 300克
白蝦仁 150克
炸豆腐 400克
杏鮑菇 300克
九層塔 60克
青蔥 1支
薑片 4片
蒜頭 200克
辣椒 100克
「調味」麻油 1/2杯
「調味」醬油 1/2杯
「調味」酒 1/2杯
「調味」糖 1茶匙
  • 1 魚片切塊,白蝦仁滾水略川燙一下,瀝乾備用。
  • 2 杏鮑菇洗淨、切塊,蒜頭去皮,薑切片,辣椒斜切小段,九層塔摘除硬梗洗淨,備用。
  • 3 熱鍋後,放入麻油小火煸炒薑片至微微焦黃,放入蒜粒與辣椒炒香。
  • 4 加入青蔥、杏鮑菇拌炒,再放炸豆腐稍微翻炒,接著倒入醬油、糖、酒,蓋上鍋蓋紅燒。
  • 5 等到湯汁減少,加入蝦仁、魚片拌入九層塔,略炒一下,即可盛盤上桌 。
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小撇步

可以依製作份量調整醬汁比例,九層塔是三杯菜餚中的另一主角,不能少了它喔!

2012/05/31 發表 9,524 瀏覽

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