油漬番茄

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酸甜有味的油漬番茄,加入義大利麵、配著法國麵包、佛卡夏都非常享受

烹調時間120分鐘

食材

各式蕃茄 數顆
調味料
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
香料(可省略)
月桂葉 1片
迷迭香 些許
液體
紅酒醋 些許
橄欖油 量多
  • 1番茄切小片約3-5mm厚,平鋪於烤盤上。 灑上鹽巴與黑胡椒,入烤箱 110度,約100分鐘
  • 2每台烤箱有差距,約一小時後可以聞到散發出來番茄的香甜味 觀察番茄,時間到了,如果沒有這麼乾,可以先把比較薄的,取出,再加長時間。
  • 3用乾淨的用具,將蕃茄及香草類,放入乾淨的玻璃瓶中。 先倒入紅酒醋,再倒入橄欖油
  • 4橄欖油的量要淹過番茄,放涼後,置入冰箱三天後即可享受
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小撇步

蕃茄烤好後所有接觸的用具都要保持乾淨、無水,即使是從冰箱拿出來後也一樣喔!

2017/06/19 發表 283 瀏覽

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