百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
簡兒寶
3 食譜 4 粉絲

南迴小米鮮魚排

南迴小米鮮魚排

描述

當傳統的部落小米,碰上日式料理手法,將變成令人驚豔的金色美饌懷石料理,用心料理,美味上桌

13 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將小米洗淨後,泡水2小時,再放入電鍋中蒸15分鐘後,備用

    將小米洗淨後,泡水2小時,再放入電鍋中蒸15分鐘後,備用

  • 將蒸熟的小米加入糯米粉,用手拌勻,讓小米呈現顆粒狀後,再過杓篩選,篩選出顆粒如同米香大小一般,且大小一致的小米粒

    將蒸熟的小米加入糯米粉,用手拌勻,讓小米呈現顆粒狀後,再過杓篩選,篩選出顆粒如同米香大小一般,且大小一致的小米粒

  • 取一果菜機,將紅椒、味噌、味醂、三顆全蛋,全部放入打勻,打到紅椒看不到粗顆粒為止

    取一果菜機,將紅椒、味噌、味醂、三顆全蛋,全部放入打勻,打到紅椒看不到粗顆粒為止

  • 接著將紅椒醬料放入鍋中以小米煮滾,但熬煮過程中要記得攪拌,不然很容易燒焦;煮滾後即可關火備用

    接著將紅椒醬料放入鍋中以小米煮滾,但熬煮過程中要記得攪拌,不然很容易燒焦;煮滾後即可關火備用

  • 燒開水後,將蘆筍放入,並加入奶油一起川燙,30秒後即可取出,並鋪平在盤子底部

    燒開水後,將蘆筍放入,並加入奶油一起川燙,30秒後即可取出,並鋪平在盤子底部

  • 取出魚排,先在表面上一些少鹽與黑胡椒,接著沾裹麵糊、小米粒後,下鍋油炸

    取出魚排,先在表面上一些少鹽與黑胡椒,接著沾裹麵糊、小米粒後,下鍋油炸

  • 魚排起鍋後,放在剛剛燙熟的蘆筍上,在淋上紅椒醬;也可放上炸牛蒡絲與切一些蔥做提味

    魚排起鍋後,放在剛剛燙熟的蘆筍上,在淋上紅椒醬;也可放上炸牛蒡絲與切一些做提味

  • 最後,也可放上一些炸牛蒡絲與蔥做提味,就完成了

    最後,也可放上一些炸牛蒡絲與做提味,就完成了

1,408 瀏覽
avatar
簡兒寶 3 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 義大利麵 四季豆 金針菇 花椰菜 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 餅乾 滷肉 鮭魚 早餐 雞湯 小黃瓜 炒飯 瓜仔肉 雞肉 櫛瓜 豆腐 白菜滷 雞蛋豆腐 茄子 低脂高蛋白 排骨 高麗菜 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 三杯雞 糖醋排骨 菠菜 蒸蛋 番茄炒蛋 湯麵 南瓜 打拋豬 粽子 糖葫蘆 麻婆豆腐 番茄 炒麵 地瓜 雞胸肉 家常菜 台式泡菜 竹筍 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 娃娃菜