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庫克的手作筆記

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芒果鮮奶酪

芒果鮮奶酪

描述

這款鮮奶酪是我常做的配方，因為我不怎麼喜歡鮮奶油奶味太多太重，吃完後的油膩感，於是這是我調製後最喜歡的配方，加上家中有幾顆已經熟成的芒果，剛好拿來做鮮奶酪，搭在一起真是絕配！

歡迎追蹤👇有問題可以小盒子
https://www.instagram.com/cook_34729/

485 說讚 3 一起做 1 留言

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

芒果醬

芒果泥

150g
糖

20g

鮮奶酪

牛奶

400g
鮮奶油

200g
砂糖

40g
吉利丁

3.5片

步驟

《芒果醬》將芒果去籽去皮取果肉，用調理棒打成泥，倒入鍋子中。
加入砂糖，煮3-5分鐘，使砂糖融化，放涼後，裝入容器，放入冰箱冷藏備用。
《鮮奶酪》備好料。
先處理吉利丁片，將水倒入吉利丁中，加冰塊，泡軟後，將吉利丁擠乾備用。
將牛奶倒入鍋子中，加入砂糖，煮至融化，加入泡軟的吉利丁，煮到融化。
吉利丁完全融化後，關火，加入鮮奶油，攪拌均勻，用篩子篩一次。
倒入杯中6分滿，放涼後，冰冰箱冷藏6小時以上。
將冰冷藏的芒果醬，放在奶酪上，享用~
可以切一些芒果丁，放在奶酪上，裝飾~

小撇步

鮮奶酪部分，鮮奶油最後加有降溫的效果，也可以防止鮮奶油油水分離。
此布丁杯為120ml裝六分滿，放芒果丁可以做8杯，如果沒放芒果丁，可以裝到八分滿，約7杯。

1.4 萬瀏覽

2017/06/19 發表

庫克的手作筆記 8 食譜 33 粉絲

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留言

共 1 則

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彤小珊
沒有馬上吃！芒果泥可以放在奶酪上嗎？
8 years ago
作者庫克的手作筆記
我是全部都做好隔天才吃,建議做好後2-3天內，儘速食用完畢，放越久芒果顏色會變深，影響味道~給你參考一下！
8 years ago

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