芒果鮮奶酪
收藏 464
留言 3
有 3 人跟著做
這款鮮奶酪是我常做的配方，因為我不怎麼喜歡鮮奶油奶味太多太重，吃完後的油膩感，於是這是我調製後最喜歡的配方，加上家中有幾顆已經熟成的芒果，剛好拿來做鮮奶酪，搭在一起真是絕配！
歡迎追蹤👇有問題可以小盒子
https://www.instagram.com/cook_34729/
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
芒果醬
芒果泥
150g
糖
20g
鮮奶酪
牛奶
400g
鮮奶油
200g
砂糖
40g
吉利丁
3.5片
-
1《芒果醬》 將芒果去籽去皮取果肉，用調理棒打成泥，倒入鍋子中。 -
2加入砂糖，煮3-5分鐘，使砂糖融化，放涼後，裝入容器，放入冰箱冷藏備用。
-
3《鮮奶酪》 備好料。
-
4先處理吉利丁片，將水倒入吉利丁中，加冰塊，泡軟後，將吉利丁擠乾備用。
-
5將牛奶倒入鍋子中，加入砂糖，煮至融化，加入泡軟的吉利丁，煮到融化。
-
6吉利丁完全融化後，關火，加入鮮奶油，攪拌均勻，用篩子篩一次。
-
7倒入杯中6分滿，放涼後，冰冰箱冷藏6小時以上。
-
8將冰冷藏的芒果醬，放在奶酪上，享用~
-
9可以切一些芒果丁，放在奶酪上，裝飾~
小撇步
鮮奶酪部分，鮮奶油最後加有降溫的效果，也可以防止鮮奶油油水分離。
此布丁杯為120ml裝六分滿，放芒果丁可以做8杯，如果沒放芒果丁，可以裝到八分滿，約7杯。