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聽說用鳳梨滷肉不錯,突然想到冰箱裡的廕鳳梨,拿出來試試看,發現滷的時間可以縮短,多了些許的鳳梨香甜味,減少油膩感,真的很不錯。

食材
五花肉
一條
蒜末
適量
蔥白
適量
調味料
醬油
2~3大匙
米酒
2大匙
冰糖
1/2或1大匙
廕鳳梨汁
2大匙
廕鳳梨片
2~3塊
2米杯
  • 1
    肉塊先汆燙過。 蒜末.蔥白.廕鳳梨切好備用。
  • 2
    油鍋爆香蒜末和蔥白,下肉塊略煎,中小火逼出些許油。
  • 3
    再依序倒入醬油.米酒.和冰糖炒香。 再加入廕鳳梨醬汁和廕鳳梨片略炒,關小火蓋上煮五~十分鐘。 再倒入兩米杯的水開中火煮滾後關小火燜煮約半個鐘頭即可。 若喜歡軟點口感就繼續燜煮至喜歡的熟度。
  • 4
小撇步

廕鳳梨每家的鹹甜度不同,要再斟酌喔!

2017/06/17 發表 5,623 瀏覽
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