雞肉親子丼~就是這好上手~

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吃過日式餐廳,雞肉親子丼這道料理大家應不陌生~但是~在家想吃時怎辦?來來來~ 今天教大家來做,ㄧ點也不難~

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿肉(去骨) 1隻
洋蔥(切條片) 80g
高麗菜(切條片) 140g
蒜頭(切碎) 50g
菇菇 50g
調味料
堅魚露 半杯
柴魚高湯或水 2.5杯
半杯
醬油 1.5匙
  • 1將堅魚露+柴魚高湯+糖+醬油整個混合,攪拌均勻!
  • 2雞腿肉洗淨切塊,後放入剛調勻得醬料裡,進行醃漬約10-15分!
  • 3雞肉醃漬好後,將雞肉油乾煎雞肉呈金黃即盛起置放ㄧ旁!
  • 4熱油鍋,將蒜放入爆香,後放入洋蔥,炒軟!
  • 5放入高麗菜,菇菇,拌炒下!
  • 6倒入醃漬得雞肉醬汁約100cc,後拌炒均勻!
  • 7倒入1杯柴魚高湯~
  • 8再倒入煎金黃得雞肉~再放入醃漬雞肉醬ㄓ100cc,進行入味烹煮~(約6-10分)即可!
  • 9入味烹煮完成前,淋上蛋汁,即完成!
  • 10此時就可盛好ㄧ碗白飯,將煮好得雞肉親子丼淋至白飯上,就可食用囉!
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小撇步

@柴魚高湯,我是平常將柴魚片與水ㄧ同煮滾,撈壓柴魚片,剩下得水,就為柴魚高湯~待冷,就ㄧ包ㄧ包裝置入冷凍庫放,待要用時即可拿出烹煮!
@雞肉親子丼最後淋上得蛋汁,因家中有小小孩,所以我都會讓它全熟才關火,盛淋起食用!若大人想吃生得,就關火後再淋蛋汁,用餘溫讓它半熟唷~

2017/06/17 發表 1,214 瀏覽

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