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高女
155 食譜 45 粉絲

免揉软面包

免揉软面包

描述

你做了第一次一定会再做,因为太简单了,又很好吃。

食材

步驟

  • 首先酵母放入温水中搅拌溶解。

  • 奶油隔热水融化,放糖盐鸡蛋蜜糖面粉,最后放酵母水拌均。

    奶油隔热水融化,放糖盐鸡蛋蜜糖面粉,最后放酵母水拌均。

  • 盖上保鲜膜室温发酵1个小时。再放冰箱发酵最少12小时。

    盖上保鲜膜室温发酵1个小时。再放冰箱发酵最少12小时。

  • 到需要时拿出来分小团,准备一些面粉因为会粘手的,搓小团摆放烤盘要有距离哦😉
上面的面团已经冷藏3天。

    到需要时拿出来分小团,准备一些面粉因为会粘手的,搓小团摆放烤盘要有距离哦😉 上面的面团已经冷藏3天。

  • 我分两盘烤。

    我分两盘烤。

  • 室温再发酵40分钟,30分钟时就准备预热烤箱165度10分钟,上面的面团已经发酵20分钟。

    室温再发酵40分钟,30分钟时就准备预热烤箱165度10分钟,上面的面团已经发酵20分钟。

  • 进烤箱前面包上扫鸡蛋和洒芝麻入烤箱烤20分钟。

    进烤箱前面包上扫鸡蛋和洒芝麻入烤箱烤20分钟。

  • 第一轮面包😃

    第一轮面包😃

  • 第二轮面包✌

    第二轮面包✌

小撇步

面团可以冷藏4天,我比较喜欢吃没有馅料的,当然你们可以包馅料啦😊我分两次烤,所以第二轮发酵了1个多小时才烤,第二轮面包我改热度150烤25分钟一样熟。

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高女 155 食譜 45 粉絲

大家好🤗我是在马来西亚沙巴州的客家人,我爱看食谱,不过很少做因为有工作,只要有时间就会做些蛋糕甜品等,很多时候做失败又再做,做到成功😁失败是成功之母。

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留言

共 7 則
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  • 蜜糖可用什麼取代嗎?

    说真的没有试过不放喔😁或者可以试试,材料减半试做😊

  • 請問版主我做的麵包是軟扒扒的, 全黏住一起, 成不了形, 不過很好吃, 我沒有加很多手粉,也沒有加蛋(因過敏),水是麵粉6成, 焗後掃上蜜蜂水, 如何能造得美觀呢! 謝謝!!

    没有加鸡蛋一样做到啊👍怎样不美观呢...就烤时会粘在一起,不能一粒一粒这样吗?你有拍照吗?可以放出来看看。

  • 真的如版主説的,做了一次會再做,我家小孩很喜歡,我已經做了好幾次,這個食譜真是方便又簡單。 經我上網查詢也多次實驗,這應該是屬於低溫發酵法,而酵母是酸性的,因為長時間發酵所以麵包烤好會產生酸味是正常的喔! 在此分享經我實驗結果,只要加少許小蘇打或是將麵團用塑膠袋包緊(原本我是放在鋼盆中用保鮮膜包住)就可以解決這個問題了,喜歡這個食譜的人可以試試看。 也謝謝版主提供的好食譜哦😊

    😊

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