辣味茶葉蛋

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份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

A
雞蛋 10
B
可樂 一瓶約350mL
紅茶葉 10g
砂糖 10g
米酒 適量
醬油 350mL
八角 2-3顆
月桂葉 2片
花椒粒 適量
紅辣椒粉 適量
  • 1把A材料的雞蛋洗淨
  • 2電鍋外鍋放少許水,依序放入雞蛋,按下開關,跳起來後取出
  • 3蛋放入冷水中稍微降溫,取出輕敲蛋,讓蛋殼微裂後備用
  • 4B材料備妥後,依序放入鍋中煮,可以稍微攪拌使辣椒粉溶解均勻哦
  • 5將蛋放入鍋中,開小火繼續煮約20-30分鐘
  • 6放置室溫冷卻後,冷藏1-2天即可食用囉!(如果喜歡吃熱的,要吃的時候,可以再加熱一次喔)
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小撇步

1.電鍋跳起後,必須馬上取出來,才不會過熟導致太乾
2.紅茶可以替換成烏龍茶,建議不要綠茶會苦澀哦

3.市面上賣的滷包可加可不加(我覺得味道沒有太大的差異耶)

4.電鍋煮蛋約7分鐘就可以了

2017/08/20 發表 1,004 瀏覽

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