卡娜赫拉造型餅乾


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可愛又酥脆的卡娜赫拉造型餅乾♥
畫上兔兔表情的過程非常的療癒,塑型過程又很像在捏黏土,很適合親子一起製作歐!

食材
苦甜巧克力(畫表情用)
適量
兔兔[腮紅+白嘴]
低筋麵粉
112g
無鹽奶油
46g
糖粉
35g
全蛋
1/2顆約25g
紅色素
幾滴
兔兔[粉紅臉]
低筋麵粉
300g
草莓粉
36g
無鹽奶油
140g
糖粉
105g
全蛋
1又1/2顆約70g
P助
低筋麵粉
300g
奶粉(或直接用低筋麵粉)
36g
無鹽奶油
140g
糖粉
105g
全蛋
1又1/2顆約70g
黃色素&紅色素
各幾滴
看全部食材
  • 1
    兔兔[腮紅+白嘴]: 奶油放室溫軟化(可輕易壓下去的程度),用電動打蛋器打製起毛邊後,糖粉分2~3次加入打發至泛白,全蛋液分3~4次加入打勻(避免油水分離),過篩低筋麵粉後用湯匙拌壓勻。
  • 2
    兔兔[腮紅+白嘴]: 將步驟1之麵團分成三等份,其中兩份滴幾滴紅色素,用手搓勻後即為兔兔腮紅。 將三等分麵團搓成圓條狀(直徑約1.2cm),用保鮮膜包好冷凍至硬(最好2小時以上)。冷凍時製作兔兔粉紅臉。
  • 3
    兔兔[粉紅臉] 做法同步驟1(草莓粉與低筋麵粉一同過篩壓勻),此處要注意草莓粉的品牌,先前買右邊的牌子放36g製作出的麵團顏色剛好,左邊的放36g悲劇,變成紅龜粿的顏色…,調整後只需放4g就夠了。顏色不對的朋友可以另外做白色麵團來混色補救。
  • 4
    兔兔組裝1: 取步驟3之1/4麵團壓平做基底,放上冷凍過後的腮紅與白嘴量一下長度,將腮紅跟白嘴之間用粉色麵團包覆(因為兔兔的嘴跟腮紅之間有距離~),取1/2覆蓋上去成長條狀,剩下的1/4做兔兔耳朵。臉跟耳朵分別放進冷凍庫冷凍(3小時以上,我都冰隔夜)
  • 5
    兔兔組裝2: 由於冷凍的麵團很難互相黏合,我會事先預留一點步驟3的麵團做為接合劑放在頭上,然後放上耳朵壓緊,再用手或筷子把邊邊多餘的接合麵團去掉,另一支耳朵同理,耳朵中間的縫隙可用筷子輔助壓平,成形後用保鮮膜包好冷凍1小時以上。
  • 6
    P助 作法同兔兔,完成之白色麵團取1/3做腮紅&黃嘴,冷凍1小時後與剩下白麵團包覆成P助。
  • 7
    烤箱上下火170°C預熱(每家烤溫不同,以麵糰不焦為主),麵團切0.3~0.5cm厚度(切越厚,擺放間距越大因為烘烤時會稍膨脹),烤約20分鐘(中途轉向並交換上下盤位置,若餅乾邊緣開始有變焦的頃向,轉150度或停止烘烤,悶十分鐘取出(讓餅乾熟透酥脆)。我是先烤兩盤兔兔再烤兩盤P助,總共4盤約65片。
  • 8
    巧克力隔水加熱溶化後倒入四兩袋(小型塑膠袋),剪很小很小的開口。
  • 9
    在餅乾上畫各種治癒的卡娜赫拉表情♩♩♩,巧克力乾了後就可以分裝了~~~
小撇步

室溫保存即可,若天氣太熱可放冰箱,保持脆度與避免面部表情之巧克力沾黏
此分量可分2~3次烘烤,每次再分兩趟烘烤約65片(2盤兔兔+2盤P助分開烤),我是用Panasonic 3200旋風烤箱,放最上面兩層烤

2017/06/16 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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想問做出來的大小大約多大?
還是因人而異啊😶😶

6 months ago
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作者回應

因人而異歐~我自己是做長*寬約7*5.5cm

6 months ago
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請問,兔子耳朵,可以一開始跟臉先組合好,一起冰冷凍嗎?

8 months ago
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作者回應

不建議歐,因為麵團是軟的~(如果把麵團弄太乾又會黏不起來口感也不好)

8 months ago
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嗯...加好多也是黃色...不過草莓味道很重就是了..

9 months ago
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作者回應

可以看看要不要混ㄧ點紅麴粉,加深顏色

9 months ago
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請問我也是加了草莓粉..怎麼我的麵團沒有像你們那樣粉粉?!

9 months ago
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作者回應

那你作的偏向什麼顏色呢?PS.可能跟牌子有關歐

9 months ago
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一份大概可以做幾個兔子跟p助呢?謝謝

10 months ago
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作者回應

如果分3次烤,每次大約65片(32片兔兔33片P助),總共的食譜分量約為65*3=195片

10 months ago
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糖粉可以用細砂糖代替嘛?

a year ago
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作者回應

可以~不過糖粉比較細緻,口感會比較酥脆。

a year ago
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請問腮紅用色素可以嗎(腮紅色素量比底色色素多)

a year ago
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作者回應

可以歐~~~

a year ago
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卡啦赫拉的腮紅要多長 圓要多大

a year ago
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作者回應

直徑約1.2cm,長度約30cm的兩條腮紅 (太長會不好操作,所以我分成15cm兩份)

a year ago
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好可愛呀!厲害

a year ago
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作者回應

謝謝讚美>///<

a year ago