十分鐘上菜─酥炸壽喜嫩豆腐

ching
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油炸豆腐很簡單,只要做好事前調香和事後調味,簡 單炸過就能上菜,炸過的板豆腐完全封住豆腐的滑嫩,嘗來不輸嫩豆腐滑嫩口感,你會上癮的好滋味。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

2塊
1小匙
少許
少許
1杯
  • 將板豆腐一塊切成八小塊,放進料理碗內。

    將板豆腐一塊切成八小塊,放進料理碗內。

  • 加入少許的鹽巴。

    加入少許的鹽巴。

  • 灑上白胡椒粉調香。

    灑上白胡椒粉調香。

  • 輕輕將豆腐拌一下後,加入樹薯粉拌勻,藉由樹薯粉的巴附,可以讓豆腐炸起來外表酥脆,裡頭滑嫩多汁。

    輕輕將豆腐拌一下後,加入樹薯粉拌勻,藉由樹薯粉的巴附,可以讓豆腐炸起來外表酥脆,裡頭滑嫩多汁。

  • 加熱鍋子,加入玄米油,加熱後就可以放入處理過的豆腐油炸,這個部份可以使用大火來炸,因為豆腐原本就可以涼拌的食材,所以只要表皮酥脆就可以了。

    加熱鍋子,加入玄米油,加熱後就可以放入處理過的豆腐油炸,這個部份可以使用大火來炸,因為豆腐原本就可以涼拌的食材,所以只要表皮酥脆就可以了。

  • 當豆腐外表金黃色就可以離火,請瀝去多餘油脂再裝盤,淋上少許的壽喜燒醬調味。

    當豆腐外表金黃色就可以離火,請瀝去多餘油脂再裝盤,淋上少許的壽喜燒醬調味。

  • 美味上桌嘍!

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