十分鐘上菜─酥炸壽喜嫩豆腐
描述
油炸豆腐很簡單，只要做好事前調香和事後調味，簡 單炸過就能上菜，炸過的板豆腐完全封住豆腐的滑嫩，嘗來不輸嫩豆腐滑嫩口感，你會上癮的好滋味。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將板豆腐一塊切成八小塊，放進料理碗內。
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加入少許的鹽巴。
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灑上白胡椒粉調香。
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輕輕將豆腐拌一下後，加入樹薯粉拌勻，藉由樹薯粉的巴附，可以讓豆腐炸起來外表酥脆，裡頭滑嫩多汁。
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加熱鍋子，加入玄米油，加熱後就可以放入處理過的豆腐油炸，這個部份可以使用大火來炸，因為豆腐原本就可以涼拌的食材，所以只要表皮酥脆就可以了。
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當豆腐外表金黃色就可以離火，請瀝去多餘油脂再裝盤，淋上少許的壽喜燒醬調味。
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美味上桌嘍！
小撇步
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