開心入廚の炎熱夏天消暑甜品 「芒果布丁」

2012/05/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天來了,超市的熱帶水果也因為天氣的關係特別多、新鮮和便宜。前幾天買了幾個熟透了的芒果,今天拿了來做了我超愛吃的芒果布丁! 我的家人吃過後個個都嘩嘩聲讚好!

食材

芒果肉 240克
芒果丁 適量
砂糖 30克
水(用于溶解魚膠粉) 20ml
魚膠粉 (吉利丁粉) 6 克
鮮奶油 (fresh cream) 80 ml
牛奶 120 ml
  • 1 將魚膠粉倒入水中泡軟,再將裝魚膠粉的容器放入盛有熱水的容器內使魚膠粉慢慢受熱溶化。
  • 2 芒果削去皮,去掉果核之後切成適當大小,放入果汁機中攪打成滑順的泥狀。
  • 3 將牛奶、砂糖 和 鮮奶油小火加熱至80度左右至砂糖完全溶化。
  • 4 關火後加入已還原的魚膠粉,攪拌使其融解。
  • 5 將稍冷却的牛奶倒入裝有芒果泥的缽盆裡,攪拌混合。
  • 6 隔著冰水不時地攪拌至呈現黏稠狀,將芒果丁加入,混合均匀。
  • 7 倒入杯子內,放入冰箱冷藏凝固。
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小撇步

開心入廚の炎熱夏天消暑甜品 「芒果布丁」詳細作法與圖片,請參考 ---> http://www.happyhomecooking.com/2012/04/blog-post_20.html

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討論共 8 則

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很好吃捏~小孩好愛喔!謝謝!

5年前
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可以只用牛奶﹔但是,加了鮮奶油可使布丁更滑更香! :)

5年前
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一定要有鮮奶油嗎? 只有牛奶不行?謝謝~

5年前
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戴碧珠:

謝謝您的查詢!

吉利丁片的克量等於吉利丁粉的克量
例:吉利丁片12g = 吉利丁粉 12g

吉利丁份量
1片 = 大約 2.5 - 3g
不同包裝的吉利丁片大小和重量不同,須查閱包裝。

我的材料可以做成 4 至 5 杯 (如圖中的杯子) 布丁。

5年前
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戴碧珠:

謝謝查詢!

吉利丁片的克量等於吉利丁粉的克量
例:吉利丁片12g = 吉利丁粉 12g

吉利丁份量
1片 = 大約 2.5 - 3g
不同包裝的吉利丁片大小和重量不同,須查閱包裝。

我的材料可以做成 4 至 5 杯 (如圖中的杯子) 布丁。

5年前
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吉利丁粉換成吉利丁片是幾片呢? 這一份材料做成幾個布丁杯?

5年前
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芒果季到了, 喜歡做點心的朋友可以參考這篇芒果布丁的作法

5年前
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芒果季到了, 喜歡做點心的朋友可以參考這篇芒果布丁的作法

5年前