百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Christy愛烘焙
2 食譜 3 粉絲

松子黑桑子乾全麥朱仔包

松子黑桑子乾全麥朱仔包

描述

全麥麵包無時間做液種,又想食到鬆軟的口感,所以添加鮮奶油😌
松子果仁味道比較油膩,配搭黑嗓子乾,味道就變得很清新了☺️
~歡迎留言交流~

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

材料A
內餡材料

步驟

  • 放入材料A(除奶油、鹽)廚師機3度攪打8分鐘到可拉出平均的膜,加鹽打2分鐘,再加奶油打4分鐘

    放入材料A(除奶油、鹽)廚師機3度攪打8分鐘到可拉出平均的膜,加鹽打2分鐘,再加奶油打4分鐘

  • 奶油差不多被面團吸收後,轉4度多打4分鐘至薄膜,手指模可見的程度

    奶油差不多被面團吸收後,轉4度多打4分鐘至薄膜,手指模可見的程度

  • 28度發酵30分鐘至手指插進面團後沒回彈,分成9份,每份約60g,滾圓,鬆弛5-10分鐘
(忘記拍照,這是舊相😅)

    28度發酵30分鐘至手指插進面團後沒回彈,分成9份,每份約60g,滾圓,鬆弛5-10分鐘 (忘記拍照,這是舊相😅)

  • 先做成欖型,再滾成長條型,全部面團做好後,再由第一個面團做起,較幼一邊向自己,上半部用手掌輕輕壓平,再用桿麵桿桿長麵團,上面加3粒黑桑子,少量松子,捲到最後封口

    先做成欖型,再滾成長條型,全部面團做好後,再由第一個面團做起,較幼一邊向自己,上半部用手掌輕輕壓平,再用桿麵桿桿長麵團,上面加3粒黑桑子,少量松子,捲到最後封口

  • 30度發酵45-50分鐘至2倍大

    30度發酵45-50分鐘至2倍大

  • 已預熱焗爐200度焗20分鐘

    已預熱焗爐200度焗20分鐘

  • 放涼後,可即時享用,好鬆軟🤗

    放涼後,可即時享用,好鬆軟🤗

小撇步

-松子果仁先150度烘香放涼,香氣可提升
-鮮奶油可換成奶
-最後發酵完成後,可於面團表面掃上疍液裝飾
-白神山酵母可改成乾酵母或速溶酵母(速溶酵母份量減半)
-白神山酵母要先用份量内的温水/奶溶成糊狀

4,008 瀏覽
avatar
Christy愛烘焙 2 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 義大利麵 滷肉 香菇雞湯 豆腐 鮭魚 杏鮑菇 花椰菜 排骨 雞湯 蒸蛋 玉米濃湯 高麗菜飯 低脂高蛋白 雞肉 番茄 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 台式泡菜 菠菜 雞胸肉 餅乾 炒飯 白菜滷 打拋豬 番茄炒蛋 家常菜 瓜仔肉 高麗菜 糖醋排骨 酸辣湯 小黃瓜 粽子 三杯雞 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 湯麵 地瓜 櫛瓜 四季豆 早餐 南瓜 竹筍 金針菇 炒麵 茄子 涼拌小黃瓜