黑芝麻包子-孕婦的最佳點心
描述
滿滿的無油黑芝麻餡，對孕婦是最適合不過的了!!
以下配方是參考孟老師的饅頭的配方，甜度做了些微修改!!! 我鵝子吃了每天在我肚子裡跳舞說~~~~~冏
下次想做奶皇包子惹~~~~Orz
份量
10
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將中種法的3個材料混合拌勻，放入宓封盒中，冷藏過夜，待備用。
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隔天要用時，將(A)料混合好，再把中種麵糰拌入混合，使勁的揉麵，揉約10~15分鐘，直到三光。
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撒手粉，桿平，折三折，重覆2~3次，緊密捲起，切割每個約80g，滾圓備用。
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依個人喜好包入內餡，底部要捏緊，放在蒸籠紙上，發酵至1.5倍大。
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用冷水小火開始蒸，約15分鐘，不可馬上開蓋，怕包子遇冷會收縮，約15分鐘後開蓋，就有香香的芝麻包子出爐了~~~~我好像塞太多芝麻餡了~~~
小撇步
*以前都是用滾水中大火，但每每必凹，所以最近改用冷水小火試試，就可蒸出這樣的成果哦~~~
*芝麻餡的部份是依個人喜好來增減甜度，不需要加油，才可品嚐到芝麻自然的香氣
