涼拌青木瓜絲

Ann
Ann
30 食譜 63 粉絲

描述

炎炎夏日很適合吃清爽的泰式沙拉、尤其6~11月青木瓜很容易買到,用不完的部份、還可以拿來煮湯,真是一舉兩得!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 青木瓜刨絲後、抓鹽搓一搓(鹽份是青木瓜重量的1%)、擠出水份、可以去除澀味,更幫助待會兒調味料的入味!

  • 接著準備調味料的部份,然後全部攪拌均勻。(如果沒有圖中咖啡色的椰糖,全部用白細砂糖或二砂皆可。)

    接著準備調味料的部份,然後全部攪拌均勻。(如果沒有圖中咖啡色的椰糖,全部用白細砂糖或二砂皆可。)

  • 切小黃瓜絲,小番茄對半切、花生也切碎,蝦米泡開水、擦乾再切碎。

    切小黃瓜絲,小番茄對半切、花生也切碎,蝦米泡開水、擦乾再切碎。

  • 接著用大碗裝抓醃過的青木瓜絲、小黃瓜絲、番茄、把2.的調味料倒入大碗中、攪拌均勻。

    接著用大碗裝抓醃過的青木瓜絲、小黃瓜絲、番茄、把2.的調味料倒入大碗中、攪拌均勻。

  • 把青木瓜絲再倒回原來的盤子,把蝦米碎、花生碎、撒在拌好的木瓜絲上面就完成了。(再冰一下更爽口喔)

    把青木瓜絲再倒回原來的盤子,把蝦米碎、花生碎、撒在拌好的木瓜絲上面就完成了。(再冰一下更爽口喔)

小撇步

1.椰糖因爲有點焦糖甜味、所以很適合泰式料理,而且它的升糖指數比一般砂糖慢、也適合糖尿病患者食用,因為怕調出的醬料顏色太深,所以才跟白砂糖一起搭配,這兩種糖是可以互換的!
2.小黃瓜要用切的口感才會好。
3.花生裡面有一個小小的子(胚芽)、把它去掉口感會比較好!

1.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Ann 30 食譜 63 粉絲

我是三個寶貝的媽、是三隻外號叫熊熊的媽媽,想把日常做的菜、紀錄和大家分享,對於我做的菜有問題的話、歡迎你們提問喔!

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 王淑綺
    王淑綺

    椰糖哪裡買?

    PC home(網路購物)有賣⋯不過我的是在國外買的,所以實體店面、我不知道哪一家有賣,抱歉⋯

網友都在看

大家都在查

豬肝湯 泡菜煎餅 氣炸鍋 磅蛋糕 螃蟹 電鍋 麻婆豆腐 四季豆 松阪豬 雞蛋豆腐 萬聖節餅乾 紅蘿蔔 吻仔魚 麵疙撘 娃娃菜 包子 雞湯 薑母鴨 鮮奶油 鱸魚湯 綠花椰菜 餅乾 回鍋肉 三杯雞 酸菜白肉鍋 三杯杏鮑菇 吐司 芋頭 麻油 起司鍋 芥菜 家常菜 臭臭鍋 山藥排骨湯 苦瓜排骨湯 螞蟻上樹 白菜 南瓜饅頭 雞胸肉 藥燉排骨 巫婆手指餅乾 蛋糕 地瓜球 白蘿蔔 生菜沙拉 早餐 羊肉爐 高麗菜