鹽檸檬~附鹹檸七做法


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在茶餐廳常喝到的清涼飲料鹹檸七,自己在家也可以做~只要做好鹽檸檬,配上喜歡的汔水就可以啦,無糖氣泡水也OK喔!!

鹽檸檬在日本是流行的新調味品,不管是拌沙拉、各式魚肉調味、炸物調味、湯品等等⋯⋯鹽檸檬可使料理有清新檸香,夏天食用,倍感清爽😋

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
鹽檸檬
檸檬
3顆(約300g)
海鹽
30~35g
鹹檸七
鹽檸檬
1片
雪碧或七喜汔水
350ml
冰塊
適量
  • 1
    檸檬泡小蘇打粉水10分鐘,搓洗乾淨
  • 2
    用廚房紙巾把檸檬擦拭乾淨,放陰涼處待表皮完全乾燥
  • 3
    玻璃瓶用熱水燙過,乾燥後,就可做鹽檸檬了,(切記,不論是檸檬或是玻璃瓶都不能有生水在上面),先撒一層海鹽在玻璃瓶底部
  • 4
    放入數片檸檬、再撒鹽,如此重複步驟
  • 5
    可用湯匙壓壓檸檬片,使檸檬片擠出少許湯汁,可促使檸檬片更加入味,再一層鹽、一層檸檬擺放入瓶中
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  • 6
    最上層,一定要是海鹽
  • 7
    蓋上瓶蓋,放入冰箱,有空拿出來搖一搖,促進海鹽融化,七天後就可使用啦~湯汁會變的黏稠是正常的喔,湯汁也可加入料理中調味喔
  • 8
    同場加映~鹹檸七,超簡單的,只要杯中加適量冰塊,放入1片鹽檸檬,用吸管戳戳鹽檸檬,再倒入喜歡的汔水就完成啦~美味開動🎉🎉🎉
小撇步

海鹽量是檸檬的10%左右,也就是300g檸檬,海鹽的量可加到30g-35g左右,不可以加太少鹽,否則容易腐敗,製作好的鹽檸檬放在冰箱中,可存放約2個月

2017/06/14 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問可以用一般的鹽嗎?

6 months ago
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作者回應

可以喔!

6 months ago
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請問一定要7天嗎?

a year ago
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作者回應

對喔,最少要7天讓鹽檸檬熟成,放越久,鹽檸檬的味道會更溫潤喔~

a year ago