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夏日開胃泰式紅咖哩肉丸

夏日開胃泰式紅咖哩肉丸

描述

天氣熱了就想吃東南亞料理
講到東南亞料理第一個想到的就是泰式咖哩啦
酸酸辣辣的在夏天才能夠開胃
紅咖哩的辣度不會太高
肉丸配上咖哩醬汁也是超級下飯的~

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/1965298260353377

39 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

肉丸

步驟

  • 先把豬絞肉跟香料攪拌勻之後做成肉丸,起煎鍋煎至8分熟後撈起備用

    先把豬絞肉跟香料攪拌勻之後做成肉丸,起煎鍋煎至8分熟後撈起備用

  • 同鍋不加油,先炒洋蔥大蒜甜椒和玉米筍,炒至上色後先加入蝦醬,待炒出味道後再加入紅咖哩醬翻炒

    同鍋不加油,先炒洋蔥甜椒玉米筍,炒至上色後先加入蝦醬,待炒出味道後再加入紅咖哩醬翻炒

  • 炒到醬料有點快要焦的樣子就加入椰奶 魚露 和砂糖調味。如果有羅旺子可以在這個步驟加羅旺子進去滾,把酸味煮出來,沒有的話可以省略

    炒到醬料有點快要焦的樣子就加入椰奶 魚露 和砂糖調味。如果有羅旺子可以在這個步驟加羅旺子進去滾,把酸味煮出來,沒有的話可以省略

  • 待醬汁滾後加入肉丸和蔬菜(先放梗在放葉),等菜煮軟後即可關火起鍋

    待醬汁滾後加入肉丸和蔬菜(先放梗在放葉),等菜煮軟後即可關火起鍋

  • 沒有羅旺子的朋友可以在最後要吃之前擠檸檬汁代替羅旺子的酸味,切記檸檬ㄧ定要關火後才能加,不然酸味會被煮掉喔

    沒有羅旺子的朋友可以在最後要吃之前擠檸檬汁代替羅旺子的酸味,切記檸檬ㄧ定要關火後才能加,不然酸味會被煮掉喔

小撇步

㊙咖哩紅醬要放多少量端看看個人口味,喜歡比較辣椰奶可以加少一點

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ViviTom的美味關係 83 食譜 653 粉絲

先是無師自通的學會做甜點,到英國後更專注於料理上,嘗試挑戰歐美各國料理甜點,致力要成為什麼都做的出來的超完美煮婦。 現在跟為愛走天涯的英國老公還有兩隻肥貓住在台灣。在2020的夏天,我們家多了一個可愛的肥寶,現在除了是煮婦,更是每天累慘慘的男寶媽~ 生活中除了瀰漫香氣的食物,還不時點綴著英國人的幽默、小肥寶的歡笑,以及在台灣生活的種種樂趣。

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