冰淇淋泡芙
描述
夏天到了，到處都是冰品打折，利用市售的冰淇淋，讓總是卡士達餡的泡芙，換一下新面貌。
熱量
步驟
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低筋麵粉過篩備用。
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水、無鹽奶油加入鍋裡。
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雞蛋打散備用。
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將水、奶油煮沸後，加入低筋麵粉，轉小火攪拌均勻。
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將麵糊煮致鍋底有層薄膜即可。
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等麵糊稍微放涼，加入1/3全蛋液攪拌，一開始會很難拌勻，慢慢加入蛋液攪拌，不然麵糊會過稀，烤出來不會澎。
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蛋液不用全部加完，等麵糊呈現倒三角、滑順有光澤即可，放入擠花袋內備用，烤箱預熱190度。
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在烤盤墊上一張畫好的圓形圖，鋪上烘焙紙，將麵糊垂直擠上畫好的圓。（不用很圓沒有關係，大概畫一下就可以了）
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把畫圓的紙抽起來，用剩下的蛋液，在麵糊表面尖角抹平。（蛋液沒有剩也可以抹水）放進預熱好的烤箱，190度烤20分鐘，再降為170度烤20分鐘，在烤箱悶個10分鐘。（烘烤過程都不可以把烤箱打開，不然會失敗）
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出爐後移至冷卻架上放涼。
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冷卻完後剖半，夾上冰淇淋，上面灑上糖粉裝飾，請儘速食用。（一方面冰淇淋融化的很快，另一方面泡芙皮夾餡後容易軟化）
