鳳梨皮冰茶 ~附『實作影片』~

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(成品約1200g)
鳳梨外皮削除之後千萬別丟棄!可以用來熬煮好喝的茶飲,冷熱飲皆可! 珍惜食材是料理人的基本原則! 在炎熱的夏天, 特別是鳳梨的盛產季, 在家製作冰涼消暑的飲料, 喝的安心也放心!

實作影片: https://youtu.be/aJM7CCEwJUg

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食材

鳳梨皮 420g
清水 2000cc
白砂糖 40-60g
新鮮薄荷葉 10g
  • 2鳳梨外皮在流動的水中用毛刷徹底清洗乾淨;鳳梨外皮切下保留、並且切成小片(每片切2-3刀)
  • 3放進煮鍋中,倒入清水,蓋上鍋蓋,先用中火煮至沸騰
  • 4轉小火,繼續悶煮約50-60分鐘後熄火
  • 5趁熱過濾掉鳳梨皮及雜質
  • 6加入白砂糖、薄荷葉混合至糖融化
  • 7放置完全涼透、撈起薄荷葉、裝入玻璃瓶中、入冰箱冷藏
  • 8飲用時,添加冰塊及新鮮鳳梨片即可
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小撇步

1. 甜度請自行斟酌。
2. 其它相關料理:
鳳梨果醬/冰茶 : https://youtu.be/dhWs__fi7hU
古早味鳳梨冰 : https://youtu.be/GgptohjSlNA

Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
https://dasmickitchen.blogspot.com

2017/06/29 發表 1,098 瀏覽

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