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最近鳳梨真的很便宜,有空就可以來製作這個香氣迷人的鳳梨冰茶喔~

Viola料理師幸福餐桌
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每週二,週四晚上9點都有料理直播,歡迎來粉絲團玩~

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
新鮮鳳梨
1000g
二砂糖
330g
  • 1
    處理步驟: 1.鳳梨切小塊備用。 料理步驟: 1.把糖跟鳳梨放入鍋中,開中小火慢煮。
  • 2
    煮到原本份量的一半,就可以關火。
  • 3
    取一個乾淨的玻璃瓶放入,之後要取用的時候請用乾淨的湯匙挖取。
  • 4
    要調冰茶的時候,取個兩大匙,放入杯中,再加入冰塊,水混合拌勻就完成囉~
  • 5
    1.喜歡香一點,可以把糖先放入煮到焦糖化,再放鳳梨塊熬煮(煮糖時要小心不要煮焦了)建議第一次煮的朋友都先直接把糖跟鳳梨一起煮~多煮幾次就可以試試先煮糖的方式~ 2.因為是要做冰茶,所以不用收到像果醬一樣濃稠,這樣之後挖取也會比較方便。 3.做好的濃縮鳳梨醬,要放入冰箱保存,最好1~2個星期內喝完
小撇步

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2018/07/16 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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好的!謝謝你!

2 months ago
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作者回應

不客氣

2 months ago
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煮成焦糖後在放鳳梨下去煮,這樣糖不會變苦嗎?

2 months ago
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作者回應

焦糖化不是煮焦的意思喔~把糖煮到融化並帶有焦糖色澤~大約是淺咖啡色的液體,就可以把鳳梨放入!如果是第一次製作不建議用這樣的方式,怕你糖溫掌控不好!糖煮焦了就會苦。

2 months ago
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請問先把糖煮到焦糖化的意思是只把糖用煮焦糖的方式煮然後在丟鳳梨下去嗎?

2 months ago
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作者回應

是的

2 months ago