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清爽版的金沙四季豆,開胃下飯,適合夏天,第一次做就上手🙋🏼

時間
15 分鐘
食材
鹹蛋
一顆
蒜頭
數瓣
四季豆
一把
冰糖
一茶匙
蔥綠
適量
  • 1
    鹹蛋黃和鹹蛋白分開切碎,蔥蒜都切碎,四季豆切段備料
  • 2
    熱水煮滾後丟入四季豆,煮成亮綠色即可起鍋
  • 3
    大火熱鍋,倒入葵花油,加入鹹蛋黃拌炒
  • 4
    鹹蛋黃起泡泡後,加入蒜頭碎、冰糖一起炒勻,直到蒜香出現
  • 5
    加入四季豆、鹹蛋白、蔥綠,炒勻後即可起鍋
  • 6
    完成囉
小撇步

1. 加入一茶匙的冰糖,可以中和鹹蛋的鹹味,讓味道有層次
2. 炒鹹蛋黃時會噴,請小心

2017/06/11 發表 2,855 瀏覽
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