焗茄子(免烤箱)


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又到了茄子的季節,除了三杯茄子、麻婆茄子、咖哩茄子外,其實焗茄子也非常好吃! 就是一個pizza的概念。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
茄子
一條
培根
1~2條
蕃茄丁
1/2顆
洋蔥丁
1/4顆
起司
適量
九層塔
適量
調味
義大利香料
適量
黑胡椒粒
適量
海鹽
少許
  • 1
    茄子斜切,以可最大切面的方式切。
  • 2
    蕃茄及洋蔥切丁,九層塔切碎。
  • 3
    平底鍋熱鍋後轉小火放如培根丁,慢慢煸出油後撥到鍋邊(或先裝盤備用),利用培根的油煎茄子。
  • 4
    待茄子兩面都煎軟後,放上蕃茄丁、洋蔥丁及備用的培根,蓋鍋悶1分鐘,打開放上起司,再蓋鍋、關火,悶1分鐘即可。
  • 5
    灑上調味料及九層塔,搭配紅酒或白酒都非常適合的,很簡便的下酒菜!
小撇步

配料可依照個人口味隨時更換,也可在茄子上抹蕃茄糊醬、酸黃瓜再加喜歡的配料,也非常美味!

2017/06/11 發表 2,992 瀏覽
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討論共 1 則

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如果不喜歡吃培根 可以建議換成什麼呢?謝謝

a year ago
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作者回應

Hi~ 也可用絞肉加番茄糊,茄子上放類似PIZZA的料,都會滿好吃的!

a year ago