乳酪杏仁餅乾
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這款餅乾香酥好吃，不會硬硬的，而且作法還蠻簡單的，對於剛學烘焙的人來說，容易上手。
有著乳酪和杏仁堅果的營養，是款優質點心。
食材
低筋麵粉
100g
乳酪絲
50~60g
奶油
50g
砂糖
20g
烤熟杏仁片(可免)
適量
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1奶油隔水加熱融化後，加入剪碎的乳酪絲及砂糖拌勻。
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2再加入過篩的低粉，用飯匙拌成團。 成團就好，不要拌太久。
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3倒在保鮮膜上塑型，厚度約0.5公分，若太軟難成型，就放進冷藏冰半個鐘頭後再做。 -
4使用餅乾模型或弄成自己想要的形狀，上面再輕壓幾片烤熟的杏仁片(也可不加)。 此時先預熱烤箱170度，塑型完成的餅乾放在鋪了烘焙紙烤盤上，進烤箱考十五分鐘即可。
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5
小撇步
低粉吸水度及烤箱溫度調節每家不同，要自行斟酌喔！