蒜香奶油燉肉佐食蔬


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這麼熱得天,常吃不下飯嗎?來來來~這道蒜香奶油燉肉佐食蔬讓你開胃,不ㄓ不覺白飯添了好幾碗喔!!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
里肌肉(切塊,切2cm寬)
500g
蒜(切碎)
30g
花椰菜(切小朵)
10小朵
紅蘿蔔(切片,約3cm寬)
16片
玉米筍
16根
小菇菇
100g
黃椒(切小塊,約3.5cm)
50g
紅椒(切小塊,約3.5cm)
50g
越南大白菜(全聯有賣,小顆的)
1.5顆
洋蔥(切丁)
50g
調味料
高湯
700cc
奶油(分成50g,30g)
80g
適量
蘿勒葉
適量
米酒
3.5大匙
日本太白粉
少許
  • 1
    先將材料切好置旁以備用~
  • 2
    里肌肉切塊後,放少許米酒去腥,再放入些鹽,抓勻置旁,待用!
  • 3
    開啟中火熱鍋,後放奶油50g,融化後放入蒜碎炒香,後再放入洋蔥丁,翻炒勻軟!
  • 4
    放入里肌肉塊翻炒下~約6-7分熟!
  • 5
    放入所有蔬菜材料翻炒,後倒入所有高湯!
  • 6
    蓋上鍋蓋悶蒸煮6分!
  • 7
    七分到後開蓋,放入調味料鹽及撒上蘿勒葉,後拌翻下,再放入剩下的奶油,再蓋上蓋子悶蒸煮3-4分即可!
  • 8
    煮好後,需靜置下,為讓肉,蔬菜更入味!!
  • 9
    舀些湯出來芶芡,以備最後出菜時淋些在菜上得唷~
  • 10
    完成囉!慢慢享用唷…
  • 11
    小朋友也很愛吃唷~
小撇步

*紅,黃椒先過油去澀!
*馬鈴薯+肉切塊,不要太大,避免太大不熟.
*建議較易熟的蔬菜於第二次蓋子悶蒸煮時再放入,以免ㄧ開始放入悶蒸煮到後變軟爛!

2017/06/11 發表 349 瀏覽
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