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1 食譜 2 粉絲

慢煮瑞士汁雞脾

慢煮瑞士汁雞脾

描述

慢煮72 度1.5 hr

29 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將雞脾加入瑞士汁及水, 全部放入真空袋, 用真空機抽真空/ 密實袋用水壓, 壓走袋裡空氣

  • 用慢煮棒預熱一煲清水至75度後, 放入步驟1 的真空袋/ 密實袋. 慢煮1.5小時

  • 完成後將袋抽出, 整袋放入冰水冷却 之後, 可取出雞脾, 吸乾水分後, 用氣炸鍋氣炸數分鐘或平底鑊下油煎香

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