百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
新手廚房
新手廚房
26 食譜 80 粉絲

紹興醉雞

紹興醉雞
801 說讚 3 一起做 5 留言

食材

調味料

步驟

  • 選用土雞腿，去骨。

    選用土雞腿，去骨。

  • 將雞腿攤平切一下筋，灑鹽按摩。

    將雞腿攤平切一下筋，灑鹽按摩。

  • 先將雞腿捲成圓桶狀，再用鋁箔紙包，兩頭扎緊成糖果形狀，記得要包得緊實，再放入鍋蒸30min，蒸熟蒸到硬後取出放涼，涼了之後肉的膠質才會黏才會固定，才可斯開鋁箔紙。

    先將雞腿捲成圓桶狀，再用鋁箔紙包，兩頭扎緊成糖果形狀，記得要包得緊實，再放入鍋蒸30min，蒸熟蒸到硬後取出放涼，涼了之後肉的膠質才會黏才會固定，才可斯開鋁箔紙。

  • 鍋放6杯(標準杯1杯230c.c.)水與花椒粒，煮滾煮香煮到水變黃色後，撈出花椒粒，水倒入碗中放入鹽1大匙、雞粉1小匙攪拌。

    鍋放6杯(標準杯1杯230c.c.)水與花椒粒，煮滾煮香煮到水變黃色後，撈出花椒粒，水倒入碗中放入鹽1大匙、雞粉1小匙攪拌。

  • 待涼了後，加入紹興酒2杯、米酒1/3杯、以及蒸雞的雞汁後，將雞腿放入，冰冰箱浸泡2天入味。

    待涼了後，加入紹興酒2杯、米酒1/3杯、以及蒸雞的雞汁後，將雞腿放入，冰冰箱浸泡2天入味。

  • 食用時取出切盤，再淋點汁即可。

    食用時取出切盤，再淋點汁即可。

3.6 萬 瀏覽
avatar
新手廚房 26 食譜 80 粉絲

廚房就是我的遊樂場。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
膳夫鋼好鍋 不鏽鋼 6 件組

膳夫鋼好鍋 不鏽鋼 6 件組

堆疊收納 三層複合鋼 可拆把手

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 5 則
default avatar
  • 楊敏娟
    楊敏娟

    戶長愛肉食，作就對了！

  • 放雞馬戲團 - Funky Circus
    放雞馬戲團 - Funky Circus

    請問不是土雞也適合作這道嗎?

  • Jain De Miao
    Jain De Miao

    有點厲害

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 高麗菜飯 瓜仔肉 番茄炒蛋 早餐 小黃瓜 低脂高蛋白 地瓜 蕃茄燉牛肉 炒麵 白菜滷 番茄 馬鈴薯燉肉 排骨 竹筍 義大利麵 鮭魚 香菇雞湯 馬鈴薯 糖葫蘆 櫛瓜 菠菜 台式泡菜 炒飯 四季豆 高麗菜 三杯雞 滷肉 豆腐 酸辣湯 雞胸肉 餅乾 金針菇 雞蛋豆腐 茄子 杏鮑菇 糖醋排骨 雞湯 花椰菜 麻婆豆腐 家常菜 涼拌小黃瓜 粽子 打拋豬 雞肉 蒸蛋 玉米濃湯 湯 娃娃菜 湯麵