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Aimee

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雞腿&蝦蘆筍義大利麵佐黑蒜蛋黃醬

雞腿&蝦蘆筍義大利麵佐黑蒜蛋黃醬

描述

調味料：黑蒜蛋黃醬(三大匙)、柚子胡椒(一小匙)、兩種巴西利、義大利綜合香料、黑胡椒、蒜鹽、少量辣椒、紫蘇

108 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

★做法： 1.把雞腿與柚子胡椒、米酒抓醃約10-15分鐘。
2.把雞腿煎至8分熟後，拿起把煎好的雞腿切成小塊(或用剪刀剪成小塊)。
3.煎雞腿的同時，把蘆筍、義大利麵(先把蘆筍煮熟撈起後，再放義大利麵)放入滾水中，可以放一點鹽和油，等會比較不會黏在一起，也會有淡淡鹹味。
4.利用剩下的油爆香紅蔥頭、下洋蔥，然後，再下約一半分量的蒜頭(也可以全下，但因為我喜歡蒜味，所以我把它留在後面加)。
5.放入雪白菇炒香、炒軟，然後再把雞腿塊放回鍋中煎，再放入剛剛燙好的蘆筍。
6.最後加入剩下的調味料，先調味(喜歡吃辣建議加一點辣椒)。
7.加入燙好的義大利麵，略拌炒。關火，挖一匙黑蒜蛋黃醬拌勻。最後放上蕃茄片、紫蘇點綴，再灑上新鮮的巴西利葉。

小撇步

★雞腿怕有味道可以放點米酒抓一下。
★菇可以在還沒下油前先炒香，會有特別的味道，不先炒也行。
★蛋黃醬遇高熱會分解，所以只能熱拌~

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2017/06/10 發表

Aimee 22 食譜 56 粉絲

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