(韓式)芝麻葉泡菜 깻잎김치


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1 人跟著做 Thumb dab9b32d933401eb

這是我第一次做的一道小菜,但也很慶幸很成功,金女婿一直稱讚,但我一直很不想再做,因為光洗芝麻葉花我不少時間,可能要等兒子出生後我才有時間做吧!~~~只好請金女婿先等等囉!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
芝麻葉
100張
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
半條
紅辣椒
2支
蔥花
少許
醃料
魚露
5匙
醬油
3匙
辣椒粉
6匙
蒜泥
2匙
2匙
糖漿
2匙
白芝麻粒
2匙
高湯
1/3杯
薑泥
半匙
  • 1
    先將芝麻葉洗好、瀝乾備用。
  • 2
    洋蔥、紅蘿蔔切丁,紅辣椒、蔥切成碎末一起放入盆子裡。
  • 3
    之後在盆子裡放入醃料魚露、醬油、辣椒粉、蒜泥、糖、糖漿、白芝麻粒、高湯及薑泥後充份的攪拌後備用。
  • 4
    之後再將醃料塗在芝麻葉上(如圖示)。
  • 5
    邊塗邊將芝麻葉放入保鮮盒內,完成後就放入冰箱內冰存1天後,再來食用~~~味道會更好唷!
小撇步

ps. 芝麻葉在台灣就叫紫蘇葉,如果沒有糖漿也可以用蜂蜜來替代唷!

2017/06/10 發表 1,903 瀏覽
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討論共 5 則

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請問哪裡買的到韓國芝麻葉?謝謝

6 months ago
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請問高湯是指什麼高湯?可以教做法嗎?

a year ago
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作者回應

小魚干高湯,放一把小魚干下去煮,滾後轉小火再煮30分鐘,之後把小魚干撈出來,即完成了

8 months ago
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請問如果沒有芝麻葉、可以用什麼代替

a year ago
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作者回應

我想青菜葉都可以做,只是口感不同而已

a year ago
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以前在台灣的日本料理店吃飯的時候在散壽司上出現過小小一片紫蘇,因為我兩種我都生吃過(以前以為芝麻葉就是紫蘇葉)

可以參考這個連結喔
http://m.kin.naver.com/mobile/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=80604&docId=228235717&qb=7J6Q7IaM7Je9IOq5u+yejg==&enc=utf8&section=kin&rank=3&search_sort=0&spq=0

a year ago
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作者回應

那我知道了,謝謝你

a year ago
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不好意思,芝麻葉跟紫蘇葉長得很像,但是味道完全不一樣喔!

a year ago
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作者回應

我一開始也覺得台灣沒有芝麻葉,但是遇到台灣的客人來到韓國,他們跟我說有,他說就是紫蘇葉味道還一模一樣,看來這部分要等我回台灣才能考證了,因為我在台灣沒有買過,等我回去再試看看喔

a year ago