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Kiki ❤️cook

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黑胡椒醬炒豬肉青椒

黑胡椒醬炒豬肉青椒

描述

黑胡椒粒或黑胡椒醬取其一也可以，但我個人不喜歡太鹹，所以我用了黑胡椒醬跟部份黑胡椒粒，這樣純黑胡椒的味道會比較香

222 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

豬肉絲

一碗
青椒

2條
青蔥

ㄧ支

調味

黑胡椒粒

少許
黑胡椒醬（可不加）

30ml
鹽

少許
水

20ml

醃肉

太白粉

ㄧ湯匙
醬油（可省略）

ㄧ湯匙
米酒

ㄧ湯匙

步驟

準備好食材
肉絲加入太白粉（讓肉比較滑順）、少許米酒去腥味，若只有要加胡椒粒下去清炒必須放入些許的醬油來醃肉，用手稍微揉捏攪拌均勻，靜置
青椒對切去頭洗淨後再切成一口的大小
先把醬調好，黑胡椒醬+黑胡椒粒+水+鹽攪拌（若要清炒胡椒粒可省略此步驟）
放少許的油，炒的過程中肉會出油（肉下鍋後表面未熟時勿馬上攪拌，先中小火乾煎約30秒至1分鐘再用鍋鏟翻面煎，這要才不會沾鍋）
肉約7分熟時加入青椒拌炒
兩食材都接近熟成後轉小火加入調好的醬料（乾炒的加入胡椒粒與鹽，不需轉小火），拌炒後再加蔥段
完成（以上過程不須加水呦，肉會出油，青椒會出水）

小撇步

炒肉時，如果家裡不是用不沾鍋，一定要熱鍋到滴水滴在鍋裡不會馬上蒸發而是在鍋裡滾來滾去，這樣肉比較不會沾鍋

1.5 萬瀏覽

2017/06/10 發表

Kiki ❤️cook 20 食譜 100 粉絲

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留言

共 1 則

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連小兔
說明很詳細，適合烹飪新手
8 years ago
作者Kiki ❤️cook
謝謝呦，哈哈
8 years ago

大家都在查

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