魚香茄子 陸蓮兒 819 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 277 說讚 3 跟著做 留言 讚 收藏 天氣一下子就進入酷夏的熱天！ 太熱吃不下，來個下飯菜，增加食慾！ 魚香茄子，簡單又經濟的料理，好吃到讓人多扒飯！ 今天採用日本茄，果肉比較厚實，除了要畫刀以外；炸的時候，時間也拉長一些些。 食材 日本茄子 2根 豬絞肉 4兩 蒜頭 數瓣 紅辣椒 少許 辣豆瓣醬 2小匙 醬油 少許 米酒 少許 地瓜粉 少許 九層塔 少許 蒜頭拍碎或切片、紅辣椒切片。 茄子洗乾淨對切一半，畫十字不切斷。 茄子切滾刀 入熱油鍋炸25秒，撈起瀝油備用。 蒜頭、紅辣椒爆香。豬絞肉炒散，加入辣豆瓣醬炒勻。 加適量的水，少許醬油(只是醬香醬色用)，少許米酒。茄子加入拌炒。 勾薄芡，放九層塔拌一下子即可。 2017/06/09 發表 6,358 瀏覽
張伶如
辛蒂~幸福料理ing
米漿
