魚香茄子

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天氣一下子就進入酷夏的熱天!
太熱吃不下,來個下飯菜,增加食慾!
魚香茄子,簡單又經濟的料理,好吃到讓人多扒飯!
今天採用日本茄,果肉比較厚實,除了要畫刀以外;炸的時候,時間也拉長一些些。

食材

日本茄子 2根
豬絞肉 4兩
蒜頭 數瓣
紅辣椒 少許
辣豆瓣醬 2小匙
醬油 少許
米酒 少許
地瓜粉 少許
九層塔 少許
  • 1蒜頭拍碎或切片、紅辣椒切片。
  • 2茄子洗乾淨對切一半,畫十字不切斷。
  • 3茄子切滾刀
  • 4入熱油鍋炸25秒,撈起瀝油備用。
  • 5蒜頭、紅辣椒爆香。豬絞肉炒散,加入辣豆瓣醬炒勻。
  • 6加適量的水,少許醬油(只是醬香醬色用),少許米酒。茄子加入拌炒。
  • 7勾薄芡,放九層塔拌一下子即可。
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2017/06/09 發表 5,046 瀏覽

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