魚香茄子
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天氣一下子就進入酷夏的熱天！
太熱吃不下，來個下飯菜，增加食慾！
魚香茄子，簡單又經濟的料理，好吃到讓人多扒飯！
今天採用日本茄，果肉比較厚實，除了要畫刀以外；炸的時候，時間也拉長一些些。
食材
日本茄子
2根
豬絞肉
4兩
蒜頭
數瓣
紅辣椒
少許
辣豆瓣醬
2小匙
醬油
少許
米酒
少許
地瓜粉
少許
九層塔
少許
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1蒜頭拍碎或切片、紅辣椒切片。 -
2茄子洗乾淨對切一半，畫十字不切斷。
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3茄子切滾刀
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4入熱油鍋炸25秒，撈起瀝油備用。
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5蒜頭、紅辣椒爆香。豬絞肉炒散，加入辣豆瓣醬炒勻。
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6加適量的水，少許醬油(只是醬香醬色用)，少許米酒。茄子加入拌炒。
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7勾薄芡，放九層塔拌一下子即可。
