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天氣一下子就進入酷夏的熱天!
太熱吃不下,來個下飯菜,增加食慾!
魚香茄子,簡單又經濟的料理,好吃到讓人多扒飯!
今天採用日本茄,果肉比較厚實,除了要畫刀以外;炸的時候,時間也拉長一些些。

食材
日本茄子
2根
豬絞肉
4兩
蒜頭
數瓣
紅辣椒
少許
辣豆瓣醬
2小匙
醬油
少許
米酒
少許
地瓜粉
少許
九層塔
少許
  • 1
    蒜頭拍碎或切片、紅辣椒切片。
  • 2
    茄子洗乾淨對切一半,畫十字不切斷。
  • 3
    茄子切滾刀
  • 4
    入熱油鍋炸25秒,撈起瀝油備用。
  • 5
    蒜頭、紅辣椒爆香。豬絞肉炒散,加入辣豆瓣醬炒勻。
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  • 6
    加適量的水,少許醬油(只是醬香醬色用),少許米酒。茄子加入拌炒。
  • 7
    勾薄芡,放九層塔拌一下子即可。
2017/06/09 發表 5,771 瀏覽
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