魚香茄子 食譜ID: 206037

蒜頭拍碎或切片、紅辣椒切片。

茄子洗乾淨對切一半，畫十字不切斷。

茄子切滾刀

入熱油鍋炸25秒，撈起瀝油備用。

蒜頭、紅辣椒爆香。豬絞肉炒散，加入辣豆瓣醬炒勻。

加適量的水，少許醬油(只是醬香醬色用)，少許米酒。茄子加入拌炒。

勾薄芡，放九層塔拌一下子即可。