[小心上癮]蚵仔酥

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咬下酥脆的外皮,裡面是鮮美的蚵仔,不需多餘的佐料,胡椒鹽就能襯托出新鮮的好滋味~

食材

王功鮮蚵1包 600g
地瓜粉 適量
食用油 適量
胡椒鹽 適量
  • 1 鮮蚵洗淨瀝乾水分,均勻沾裹地瓜粉
  • 2 起油鍋,油溫約160度,鮮蚵緩緩放入,輕輕攪拌,避免結塊.黏鍋燒焦
  • 3 油炸至鮮蚵浮起,約2分鐘,撈起瀝乾油份
  • 4 擺盤~美味就可上桌,搭配胡椒鹽~尚合 有九層塔搭配更讚喔
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小撇步

1.油溫夠不夠?丟一片薑,當薑片會微微捲起,溫度就夠了
2.鮮蚵水分多,下鍋時聲響大,暫時蓋上鍋蓋即可
3.九層塔洗淨後切記瀝乾水份,否則下鍋油會四處亂濺[逃無路]

2012/05/26 發表 1.6 萬 瀏覽

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從不敢吃蚵仔的我,
吃過外皮香脆的蚵仔酥,從此愛上了~

5 年前
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謝謝妳~~~^^

5 年前
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古早味蚵仔煎~
[蚵仔糊]地瓜粉+水 調成濃稠狀 加入鮮蚵與蔥花拌勻
平底鍋起油鍋 倒入[蚵仔糊]相煎菜脯蛋一樣 煎至金黃微焦後翻面
兩面煎至'恰恰' 就可上桌了
[沾醬-五味醬]糖*2匙+醬油膏*3匙+番茄醬*2匙+黑醋*1匙+香油*1匙+少許水*2匙+蔥薑蒜末

5 年前
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真的簡單到不行~

5 年前
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我家超多蚵仔...還可以做什麼料理阿!!!

5 年前
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我家超多蚵仔...還可以做什麼料理阿!!!

5 年前