[小心上癮]yvonne 104 食譜 222 粉絲 追蹤 [小心上癮]蚵仔酥 描述 咬下酥脆的外皮,裡面是鮮美的蚵仔,不需多餘的佐料,胡椒鹽就能襯托出新鮮的好滋味~ #家常食材 #海鮮 #貝類 373 說讚 6 一起做 6 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 王功鮮蚵1包 600g 地瓜粉 適量 食用油 適量 胡椒鹽 適量 步驟 鮮蚵洗淨瀝乾水分,均勻沾裹地瓜粉 起油鍋,油溫約160度,鮮蚵緩緩放入,輕輕攪拌,避免結塊.黏鍋燒焦 油炸至鮮蚵浮起,約2分鐘,撈起瀝乾油份 擺盤~美味就可上桌,搭配胡椒鹽~尚合 有九層塔搭配更讚喔 小撇步 1.油溫夠不夠?丟一片薑,當薑片會微微捲起,溫度就夠了 2.鮮蚵水分多,下鍋時聲響大,暫時蓋上鍋蓋即可 3.九層塔洗淨後切記瀝乾水份,否則下鍋油會四處亂濺[逃無路] 1.9 萬 瀏覽 2012/05/26 發表