百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Melinda Li 料理之美好
208 食譜 604 粉絲

紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉

描述

這道法國菜中的經典,流傳各地,做法多有不同,可繁複、可簡化,食材也可略調整。燉煮時的紅酒香氣好迷人,完成後會有成就感的料理!可口的牛肉、濃醇的醬汁沾上法國麵包好吃,也可和義大利麵搭配,或佐飯食用,一鍋三吃,令人讚不絕口!

133 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 備妥食材,洋蔥紅蘿蔔、牛肉皆切塊,頭、蘑菇切片;先醃牛肉,以紅酒、月桂葉、迷迭香浸泡約4小時

  • 取出牛肉沾麵粉,下鍋煎約表面金黃,先撈起。鍋中再炒香片、蘑菇片、紅蘿蔔洋蔥

  • 再加入蕃苆糊、適量高湯(或水)、浸泡用的香料紅酒、牛肉塊、適量鹽巴,所加的液體湯汁量能蓋過食材,大火煮滾後,轉中小火燉煮至個人喜好的牛肉軟嫩熟度即可(所需時間,視使用鍋具不同;一般約1~2小時,快鍋僅約30分鐘)

  • 起鍋盛盤可加些許黑胡椒粒調味

小撇步

1. 調味料也可再加百里香,或家中有的義式香料
2. 蕃苆糊也可用新鮮蕃苆取代
3. 若煮好放涼,再冷藏至隔日,並再次滾煮的牛肉,完全吸附香甜的醬汁,更是不同風味

4,869 瀏覽
avatar
Melinda Li 料理之美好 208 食譜 604 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 糖葫蘆 地瓜 櫛瓜 三杯雞 瓜仔肉 蒸蛋 炒飯 粽子 四季豆 金針菇 湯麵 馬鈴薯 菠菜 雞蛋豆腐 花椰菜 台式泡菜 糖醋排骨 豆腐 番茄炒蛋 早餐 義大利麵 雞胸肉 鮭魚 炒麵 低脂高蛋白 竹筍 馬鈴薯燉肉 雞肉 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 白菜滷 高麗菜飯 家常菜 番茄 杏鮑菇 酸辣湯 排骨 南瓜 小黃瓜 麻婆豆腐 滷肉 茄子 打拋豬 娃娃菜 玉米濃湯 雞湯 蕃茄燉牛肉 高麗菜