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這道法國菜中的經典，流傳各地，做法多有不同，可繁複、可簡化，食材也可略調整。燉煮時的紅酒香氣好迷人，完成後會有成就感的料理！可口的牛肉、濃醇的醬汁沾上法國麵包好吃，也可和義大利麵搭配，或佐飯食用，一鍋三吃，令人讚不絕口！
再加入蕃苆糊、適量高湯（或水）、浸泡用的香料紅酒、牛肉塊、適量鹽巴，所加的液體湯汁量能蓋過食材，大火煮滾後，轉中小火燉煮至個人喜好的牛肉軟嫩熟度即可（所需時間，視使用鍋具不同；一般約1～2小時，快鍋僅約30分鐘）
起鍋盛盤可加些許黑胡椒粒調味
小撇步
1. 調味料也可再加百里香，或家中有的義式香料
2. 蕃苆糊也可用新鮮蕃苆取代
3. 若煮好放涼，再冷藏至隔日，並再次滾煮的牛肉，完全吸附香甜的醬汁，更是不同風味
Everyone can cook ！從愛出發，用心學習，有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗，也思索食的核心價值！熱愛料理，期許每次一點進步與變化，在傳統與創新中激盪，讓舌尖上的感動與分享的快樂，開啟美好生活的一扇窗~
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