[烤箱]超簡單鮭魚拌炒飯

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炎熱夏天,汗流浹背的炒菜煮飯是一大挑戰。

若能以最不熱的方式,又能燒出一盤好飯菜,那就太好了!

好險有烤箱,能讓我們不但省去很多“顧爐”的時間,更能涼快的完成一盤佳餚。

以拌飯的方式呈現炒飯的口感,能使油膩度降低,一碗接一碗!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

鮭魚 1片
花椰菜 數朵
洋蔥絲 少許
白飯 1碗
醬油 少許
橄欖油 1瓶蓋
少許
鋁箔紙 1張
  • 1鮭魚去骨並抹鹽靜置,靜置時間為將花椰菜燙熟的時間,花椰菜燙熟後撈起等待裝盤。
  • 2靜置後的鮭魚,拌入洋蔥及一瓶蓋橄欖油,抓勻,放置鋁箔紙上。
  • 3烤箱預熱中大火,鋁箔紙包上鮭魚送進烤箱。10分鐘後打開鋁箔紙再烤5~10分鐘或直到表面有漂亮的焦香色,鮭魚從烤箱取出。
  • 4將一半的烤熟鮭魚以湯匙絞碎,與白飯、醬油拌炒在一起,並將鋁箔紙內的魚湯精華一起拌入。
  • 5將炒飯和另一半鮭魚片、花椰菜裝盤,完成。
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小撇步

若怕魚腥味可在抹鹽過程中加入米酒去腥。
烤鮭魚視魚片厚薄及烤箱的能力,基本上若打開烤箱聽到滋滋作響,就表示差不多要熟了!
可在烤鮭魚過程淋上少許醬油增色及香味。
拌飯同時可加入青蔥或是香鬆等自己喜歡的拌飯料。

2017/06/08 發表 2,254 瀏覽

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討論共 1 則

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很棒的食譜,做起來很好吃

8 months ago
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作者回應

謝謝支持 : )

8 months ago