【一鍋到底】自製乳酸飲料可爾必思


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夏天即將到來,發現可以自製乳酸飲料可爾必思,當然要來DIY喝一下。

參考資訊:夢幻廚房自製可爾必思 https://icook.tw/recipes/68478

份量
10 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
無糖優酪乳
1000cc
細砂糖
3大匙
檸檬
3顆
  • 1
    食材合照:優酪乳、檸檬
  • 2
    檸檬對半切,用叉子旋轉榨汁。
  • 3
    1顆檸檬就能榨這多汁,3顆檸檬榨完汁備用。
  • 4
    取容器倒入優酪乳,在加細砂糖。
  • 5
    移至瓦斯爐上小火加熱糖化即可,一邊攪拌避免燒焦。優酪乳加熱也可以使用隔水加熱法。
  • 6
    取盆放冷水,把煮過的優酪乳放入冷卻,也可以在水中加入冰塊快速降溫。
  • 7
    完全冷卻後,把檸檬汁倒入冷卻優酪乳攪拌均勻。
  • 8
    要喝時把檸檬優酪乳加飲用水稀釋,就是杯自製可爾必思。
小撇步

1、優酪乳及糖不限任何種,只要自己喜愛就好。
2、檸檬汁大小顆都可,用任何方式榨的出檸檬汁就可。
3、優酪乳加熱至糖化,記得一邊攪拌避免燒焦。也有朋友把優酪乳用隔水加熱法也不錯。取出高溫要小心。
4、加熱後的優酪乳一定要冷卻後在加檸檬汁,如優酪乳熱熱時檸檬汁,就會結塊變豆花哦!
5、因不喜歡優酪乳太甜,所以買無糖優酪乳加入自己喜愛的甜度,如優酪乳稀釋後覺得不夠甜,可在加蜂蜜或在糖即可。

2017/06/08 發表 1,610 瀏覽
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討論共 1 則

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請問,自製的乳酸飲可以保存多久?謝謝

a year ago
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作者回應

Shari 您好,如照原發文 Vivian優酪乳加熱至高溫70度至80度殺菌做濃縮版,可以放冰箱冷藏二個月,但不能沾到水,喝時要稀釋。因我本身沒喝太甜,所以只加3大匙細砂糖於糖化後就關火,喝時也是要稀釋。如照原發文Vivian說,優酪乳加熱至高溫70度至80度可殺菌,那在請您在煮優酪乳時可以試試這高溫,但自製乳酸飲還是新鮮喝較佳。祝您成功,小朋友喜愛。如有問題歡迎再發問交流。

a year ago