自製可爾必思 CALPIS 影音

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可爾必思其實就是乳酸菌飲料,也就是像是養樂多一樣的發酵飲料!說穿了它也就等於是醋牛奶飲料,而醋與牛奶的比例約為1:2,醋的比例一定要低於牛奶的1半以下,做出來的可爾必思就會比較細緻,不然會變成豆花狀,口感比較不好!
自己做可爾必思! 省錢又粉簡單!來玩玩吧!
宣傳:https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

市售原味優酪乳 一瓶
砂糖(綿冰糖) 550克
檸檬 4顆
  • 1優酪乳加砂糖煮到約70-80度C後關火放涼!
  • 2擠好四顆的檸檬汁加入放涼的步驟1.
  • 3將步驟2.裝填到消毒好的瓶子就完成囉! 可冷藏到冰箱,至少兩個月!(不能沾到水喔)
  • 4另外的這個做法不用動到火,但是也不能存放太久! 材料: 低脂鮮奶236㏄、無糖蘋果酢1大匙15㏄、開水236㏄、煉乳1大匙15㏄、果糖適量
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小撇步

煮過的優酪乳一定要等到全部放涼才能加檸檬汁喔!不然會產生豆花狀的物質,口感就不細緻了!
詳細步驟請參考影片:https://www.youtube.com/watch?v=imrT0L7DnsM
部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2013/10/home-made-calpis.html

2014/01/23 發表 6,175 瀏覽

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討論共 1 則

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請問是要放2個月才能喝嗎(等發酵)?@@.還是做完就可以喝?

3 年前