少油!一次完成三種擠花曲奇!(詳細解說)
描述
繼上次的雙色擠花曲奇，這次決定再來點不一樣的口味，充滿稚氣的可可味，成熟大人的咖啡味，讓你一次出爐擄獲全家大小!
食材
步驟
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無鹽奶油加入過篩的糖粉並打發至顏色變淺 (打發一點可以讓最後麵團較軟較好操作，讓少油的麵團也可以柔軟一點，另外用糖粉代替細砂糖也可以彌補少油較沒那麼酥鬆的口感)
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加入香草精和蛋黃，並分成一份約125公克 (用蛋黃是可以讓餅乾口感酥脆，你也可以用一整顆全蛋代替)
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加入過篩的粉類
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攪拌至看不見乾粉就好不要過度攪拌 (過度攪拌會讓麵糰變硬不好擠花)
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可可味的麵糰就是將可可粉和熱水拌勻後，放涼再與奶油混和，不要太稀，不然麵團會太軟，咖啡麵團也是相同作法 (用熱水泡開是因為可可粉和麵粉吸水性不一樣，為了避免麵團過硬，就用熱水泡開再加入)
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擠出自己喜歡的花形，放入冷藏至表面變硬，在放入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘 (我用的是六齒的大花嘴，記得要垂直烤盤約1~2公分擠花，不然沒有立體感，冷曾是為了讓他花紋經過烤箱高溫依然清晰)
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可可味的麵團我用的是六齒的小花嘴
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咖啡麵團也是六齒的小花嘴
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出爐後放涼，記得放入保鮮盒密封，最多放2個禮拜，麵團可以冷凍，想吃的時候再烤
