紅豆麵包超人

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熬煮紅豆泥放涼後, 就來揉麵團做麵包。今天做了卡通造型的麵包超人, 家人都覺得很有趣, 還笑說媽媽不只麵團發歪, 腮紅掉一地, 還畫的很不專業, 下雨天在家做烘焙, 一掃陰霾, 整個家都陽光了起來~^^

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食材

紅豆泥 250g
黑巧克力 少許
麵團
高筋麵粉 180g
低筋麵粉 1大匙
玉米粉 1大匙
乾酵母 3g
清水 160cc
奶粉 2大匙
1大匙
1/4小匙
無鹽奶油 20g
  • 1麵團完成基礎發酵
  • 2運用拳頭將麵糰中的空氣排出, 分割成六等份滾圓, 再取其中一份均分成15顆小圓 (做造型), 封上保鮮膜做中間發酵15分
  • 3紅豆泥搓成50g的圓型 (可運用塑膠袋操作不黏手)
  • 4麵團擀成圓餅狀, 翻面包入紅豆泥, 封口捏緊朝下, 擺上小圓做鼻子和腮紅
  • 5移到烤箱進行最後發酵1小時成兩倍大(視氣溫),發酵好前10分鐘, 將麵團從烤箱取出... (哈 發的腮紅都掉了 只好撿回來擺好 用義大利麵條固定 下回稍微擀成圓餅狀 再做造型 應該就能避免)
  • 6送進預熱至180度的烤箱烤20分鐘
  • 7取出移到烤架上放涼, 黑巧克力隔水加熱溶化後, 畫出超人的臉即完成
  • 8麵包鬆軟、紅豆泥綿密, 好好吃啊~^^
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2017/06/06 發表 1,362 瀏覽

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