紅豆麵包超人
描述
熬煮紅豆泥放涼後, 就來揉麵團做麵包。今天做了卡通造型的麵包超人, 家人都覺得很有趣, 還笑說媽媽不只麵團發歪, 腮紅掉一地, 還畫的很不專業, 下雨天在家做烘焙, 一掃陰霾, 整個家都陽光了起來~^^
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步驟
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![[麵團]完成基礎發酵](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵團完成基礎發酵
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運用拳頭將麵糰中的空氣排出, 分割成六等份滾圓, 再取其中一份均分成15顆小圓 (做造型), 封上保鮮膜做中間發酵15分
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紅豆泥搓成50g的圓型 (可運用塑膠袋操作不黏手)
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麵團擀成圓餅狀, 翻面包入紅豆泥, 封口捏緊朝下, 擺上小圓做鼻子和腮紅
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移到烤箱進行最後發酵1小時成兩倍大(視氣溫),發酵好前10分鐘, 將麵團從烤箱取出... (哈 發的腮紅都掉了 只好撿回來擺好 用義大利麵條固定 下回稍微擀成圓餅狀 再做造型 應該就能避免)
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送進預熱至180度的烤箱烤20分鐘
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取出移到烤架上放涼, 黑巧克力隔水加熱溶化後, 畫出超人的臉即完成
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麵包鬆軟、紅豆泥綿密, 好好吃啊~^^
![[麵團]完成基礎發酵](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1007171%2F675adcaef2aa7c63.jpg&width=800)
