香腸辮子熱狗捲麵包 簡易。家常烘焙。早餐
描述
打開冰箱看到剩下6條的法蘭克福香腸兵團，好像在催促我快把它們吃掉！好吧，烤香腸卷當早餐囉！
熱量
步驟
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先把奶油和奶倒入小鍋裡煮至奶油溶化後，待涼至微溫。
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把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻，然後加入蛋繼續拌勻。
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分次把步驟1加入步驟2裡 （預留10克溶液稍後揉麵的時侯加入），把麵粉拌勻成糰。注意不同品牌的粉吸水程度不一樣，要自行調節喔。
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接下來進行揉麵和甩打動作，至表面光滑有韌性（注意不同品牌的粉吸水不一樣，要自行調節喔）。然後，放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵一個小時（灑點水在麵糰表面）。可以在烤箱裡放一杯熱水，把裝有麵糰的容器放進烤箱裡進行發酵過程。
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第一次發酵完畢後，取出用手壓下去擠出氣體，然後分割成每個約80克的小糰，滾圓。靜置15分鐘。
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把麵糰捍成正方型後，香腸放在中間，兩邊切開幾刀，然後左右交义重疊。
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整形後將麵糰再次進行發酵 35 分鐘，注意要視乎天氣濕度去調整時間喔！發酵完後，在麵糰上撒上巴西利香料並掃上蛋液。
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放半盆水防止烤箱濕度過低，預熱烤箱15分鐘，175度烤約20分鐘至表面呈金黃色即可。每個烤箱的溫度有差，烘烤時間可能有異。
